Doughnuts – amerykańskie pączki z dziurką – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Doughnuts – amerykańskie pączki z dziurką

Ilość porcji: ok. 30-40
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Amerykańskie doughnuts to pierścienie z dziurką w środku, które oblane są lukrem lub polewą czekoladową. Amerykanie znają również tradycyjne polskie pączki, na które mówią “paczki” lub “paczkis”. Pączki te są bardzo smaczne pomimo, iż do ciasta dałam tylko 2 łyżki cukru z uwagi na słodki lukier i kolorową posypkę.”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 2 opakowania drożdży suchych (14 g) lub 28 g drożdży świeżych
  • 2 duże jajka
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki masła, roztopionego
  • 2 jabłka pokrojone w drobną kostkę

Ponadto:

  • olej do smażenia
  • cukier puder do przygotowania lukru (lub polewa czekoladowa)
  • słodka posypka (opcjonalnie)

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorącego mleka
  • kolorowa posypka

JAK PRZYGOTOWAĆ

Mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrób rozczyn). Dodaj pozostałe składniki i wyrób, pod koniec dodaj rozpuszczony tłuszcz i jabłka. Wyrabiaj kilka minut (mikserem) lub kilkanaście (ręcznie), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, przełóż do oprószonej mąką miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 – 1,5 h).

 

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1 cm i szklanką o średnicy około 7 cm wykrawaj kółka. Mniejszą okrągłą foremką wykrawaj dziurki, ja użyłam zakrętki od wody mineralnej. Układaj na blaszce oprószonej mąką do podwojenia objętości (na około 30 minut).

Po wyrośnięciu smaż doughnuts na głębokim oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, z każdej strony na złoty kolor. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ doughnuts szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładaj na bibułkę do odsączenia. Jeszcze ciepłe lukruj.

Lukier:

cukier puder utrzyj z mlekiem do gładkości (grzbietem dużej łyżki lub mikserem). Gęstość lukru reguluj przez dodatek mleka lub cukru. Posyp kolorową posypką.

źródło: Doughnuts

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice