Ilość porcji: ok. 30-40
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy
“Amerykańskie doughnuts to pierścienie z dziurką w środku, które oblane są lukrem lub polewą czekoladową. Amerykanie znają również tradycyjne polskie pączki, na które mówią “paczki” lub “paczkis”. Pączki te są bardzo smaczne pomimo, iż do ciasta dałam tylko 2 łyżki cukru z uwagi na słodki lukier i kolorową posypkę.”
Ciasto:
Ponadto:
Lukier:
Mąkę pszenną przesiej, wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrób rozczyn). Dodaj pozostałe składniki i wyrób, pod koniec dodaj rozpuszczony tłuszcz i jabłka. Wyrabiaj kilka minut (mikserem) lub kilkanaście (ręcznie), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, przełóż do oprószonej mąką miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 – 1,5 h).
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1 cm i szklanką o średnicy około 7 cm wykrawaj kółka. Mniejszą okrągłą foremką wykrawaj dziurki, ja użyłam zakrętki od wody mineralnej. Układaj na blaszce oprószonej mąką do podwojenia objętości (na około 30 minut).
Po wyrośnięciu smaż doughnuts na głębokim oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, z każdej strony na złoty kolor. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ doughnuts szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładaj na bibułkę do odsączenia. Jeszcze ciepłe lukruj.
Lukier:
cukier puder utrzyj z mlekiem do gładkości (grzbietem dużej łyżki lub mikserem). Gęstość lukru reguluj przez dodatek mleka lub cukru. Posyp kolorową posypką.
źródło: Doughnuts
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
