Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Tort truskawkowy, makiem, bezikami i nutą pomarańczy

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

“O tym, że uwielbiam piec już wiecie. Jednak jeszcze większą radość sprawia mi, kiedy mogę obdarować moim wypiekiem najbliższe mi osoby, a zwłaszcza MAMĘ. Dzisiejszy przepis na tort truskawkowy z makiem i nutą pomarańczy podarowałam mamie z okazji Dnia Matki oraz urodzin. Nie musiałam długo zastanawiać się o jakim smaku powinien być mój “prezent”. Pomarańczowe i makowe wypieki  mama uwielbia w okresie jesienno-zimowym, z kolei truskawki i bezę latem. Połączyłam te smaki w jedną całość, które wspaniale ze sobą współgrają i tak oto powstał tort truskawkowy. Jej ulubione kwiaty to goździki, dlatego stanowiły one element ozdobny torta. Jaka była jej reakcja? Jej zachwyt był ogromny! Uśmiech nie znikał z jej twarzy i chciałabym żeby pozostał na już taki na zawsze. Kochajcie swoje mamy :).”

tort_z_truskawkami

Składniki:

Biszkopt makowy:
– 4 jajka
– 95 g mąki pszennej
– 35 g mąki ziemniaczanej
– 130 g drobnego cukru do wypieków
– 60 g mielonego maku
– skórka otarta z 1 pomarańczy
Krem:
– 500 ml śmietany kremówki 36%
– 100 g serka mascarpone
– 1-2 łyżki cukru pudru
– 120 g świeżych truskawek pokrojonych w plasterki

Beziki:
– 2 białka o temperaturze pokojowej (60g)
– 100 g cukru
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka octu
Dodatkowo:
– sok z 1 pomarańczy
– truskawki do przybrania

Wykonanie:

Biszkopt: Do miski przesiej wymieszane mąki, dodaj mak, otartą skórkę ze sparzonej pomarańczy i wymieszaj.
W misie miksera umieść białka i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka, dalej miksując. Suche składniki przesyp do misy z ubitymi jajkami i delikatnie wymieszaj. Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smaruj. Ciasto delikatnie przełóż do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC. Piecz około 30 – 40 minut lub dłużej do tzw. „suchego patyczka”.
Biszkopt wyjmij z piekarnika i studzić na kratce. Boki wystudzonego biszkoptu oddziel nożykiem od formy, odepnij obręcz tortownicy i zdejmij papier ze spodu ciasta. Przekrój na 2 blaty.
Beziki: Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj cukier łyżka po łyżce (stopniowo!). Kiedy piana jest sztywna dodaj ocet oraz mąkę i wymieszaj mikserem. Napełnij szprycę lub worek cukierniczy i wyciskaj małe beziki na papier do pieczenia. Mogą być różnej wielkości. Susz w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez ok. 60-90 minut z funkcją „góra-dół”. Odstaw do wystudzenia.
Krem: Schłodzoną śmietanę i serek mascarpone umieść w misie miksera i ubijaj na puszysty krem. Pod koniec dodaj cukier puder. Do 2/3 kremu dodaj truskawki i ½ szklanki bezików, szybko wymieszaj szpatułką.
Na paterze umieść pierwszy blat biszkoptowy, nasącz połową soku z pomarańczy. Rozłóż krem i przykryj drugim blatem. Pozostałym kremem obłóż tort. Udekoruj pozostałymi bezikami oraz truskawkami. Smacznego!

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ela pisze:
    Tort robiłam pierwszy raz i wyszedł wspaniały. Zamiast truskawek dałam mandarynki. Wszystkim bardzo smakował


NAJNOWSZE POSTY

21 czerwca 2019

Tort orzechowy

Dorota PISZE

Nie raz wspominałyśmy na kanałach social media o zeszycie z przepisami naszej babci, po który [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

0

20 czerwca 2019

Ciasto jogurtowe z malinami

Dorota PISZE

Ciasta ucierane z owocami to klasyka w lecie i jestem przekonana, że większość z Was chociaż [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: maliny
ZOBACZ PRZEPIS

0

14 czerwca 2019

Kruche rogaliki z serka waniliowego

Justyna PISZE

"Stare książki kucharskie, zapiski naszych babć, mam to prawdziwa skarbnica wiedzy. Od jakiegoś [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 1h chłodzenia ciasta
Tags: dżem, powidła
ZOBACZ PRZEPIS

1

13 czerwca 2019

Rolada z galaretką i truskawkami

Justyna PISZE

"Upały nie odpuszczają, w takie upalne dni staram się unikać piekarnika. Nie mam ochoty na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 20 min + schładzanie 3h
ZOBACZ PRZEPIS

3

5 czerwca 2019

Drożdżówki z rabarbarem

Dorota PISZE

Już zapomniałam, jak cudownie pachną drożdżówki z kruszonką! Odkąd mój mąż ograniczył spożycie [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2,5h
ZOBACZ PRZEPIS

0

5 czerwca 2019

Sernik na zimno z truskawkami

Justyna PISZE

"Czasem człowiek wymyśla "cuda na kiju" by zadowolić rodzinę wypiekami. Okazuje się jednak, że [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 3 h schłodzenie
ZOBACZ PRZEPIS

2