Tort truskawkowy, makiem, bezikami i nutą pomarańczy

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

“O tym, że uwielbiam piec już wiecie. Jednak jeszcze większą radość sprawia mi, kiedy mogę obdarować moim wypiekiem najbliższe mi osoby, a zwłaszcza MAMĘ. Dzisiejszy przepis na tort truskawkowy z makiem i nutą pomarańczy podarowałam mamie z okazji Dnia Matki oraz urodzin. Nie musiałam długo zastanawiać się o jakim smaku powinien być mój “prezent”. Pomarańczowe i makowe wypieki  mama uwielbia w okresie jesienno-zimowym, z kolei truskawki i bezę latem. Połączyłam te smaki w jedną całość, które wspaniale ze sobą współgrają i tak oto powstał tort truskawkowy. Jej ulubione kwiaty to goździki, dlatego stanowiły one element ozdobny torta. Jaka była jej reakcja? Jej zachwyt był ogromny! Uśmiech nie znikał z jej twarzy i chciałabym żeby pozostał na już taki na zawsze. Kochajcie swoje mamy :).”

tort_z_truskawkami

Składniki:

Biszkopt makowy:
– 4 jajka
– 95 g mąki pszennej
– 35 g mąki ziemniaczanej
– 130 g drobnego cukru do wypieków
– 60 g mielonego maku
– skórka otarta z 1 pomarańczy
Krem:
– 500 ml śmietany kremówki 36%
– 100 g serka mascarpone
– 1-2 łyżki cukru pudru
– 120 g świeżych truskawek pokrojonych w plasterki

Beziki:
– 2 białka o temperaturze pokojowej (60g)
– 100 g cukru
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka octu
Dodatkowo:
– sok z 1 pomarańczy
– truskawki do przybrania

Wykonanie:

Biszkopt: Do miski przesiej wymieszane mąki, dodaj mak, otartą skórkę ze sparzonej pomarańczy i wymieszaj.
W misie miksera umieść białka i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka, dalej miksując. Suche składniki przesyp do misy z ubitymi jajkami i delikatnie wymieszaj. Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smaruj. Ciasto delikatnie przełóż do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC. Piecz około 30 – 40 minut lub dłużej do tzw. „suchego patyczka”.
Biszkopt wyjmij z piekarnika i studzić na kratce. Boki wystudzonego biszkoptu oddziel nożykiem od formy, odepnij obręcz tortownicy i zdejmij papier ze spodu ciasta. Przekrój na 2 blaty.
Beziki: Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj cukier łyżka po łyżce (stopniowo!). Kiedy piana jest sztywna dodaj ocet oraz mąkę i wymieszaj mikserem. Napełnij szprycę lub worek cukierniczy i wyciskaj małe beziki na papier do pieczenia. Mogą być różnej wielkości. Susz w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez ok. 60-90 minut z funkcją „góra-dół”. Odstaw do wystudzenia.
Krem: Schłodzoną śmietanę i serek mascarpone umieść w misie miksera i ubijaj na puszysty krem. Pod koniec dodaj cukier puder. Do 2/3 kremu dodaj truskawki i ½ szklanki bezików, szybko wymieszaj szpatułką.
Na paterze umieść pierwszy blat biszkoptowy, nasącz połową soku z pomarańczy. Rozłóż krem i przykryj drugim blatem. Pozostałym kremem obłóż tort. Udekoruj pozostałymi bezikami oraz truskawkami. Smacznego!

 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ela pisze:
    Tort robiłam pierwszy raz i wyszedł wspaniały. Zamiast truskawek dałam mandarynki. Wszystkim bardzo smakował


NAJNOWSZE POSTY

20 lutego 2018

Szybkie ciasto bananowe

Justyna PISZE

"Szybkie ciasto bananowe, przygotowane z podstawowych składników z dodatkiem orzechów włoskich! [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1h
ZOBACZ PRZEPIS

2

16 lutego 2018

Tort tiramisu

Justyna i Dorota PISZE

"Tydzień temu urządziłyśmy sobie z Dorotą wspólne pieczenie, jak za starych dobrych czasów. [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

16 lutego 2018

Żelatyna – jak stosować?

Dorota PISZE

Żelatyna ma wielu przeciwników, jak również zwolenników. Dzieje się tak, gdyż jest pochodzenia [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: agar, żelatyna
ZOBACZ PRZEPIS

2

12 lutego 2018

Kruche ciasteczka walentynkowe (Watercolor cookies)

Justyna PISZE

"Ciasteczka malowane akwarelą zawładnęły zagranicznymi stronami. Swoją drogą prezentują się [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 4h
Tags: kruche, lukier
ZOBACZ PRZEPIS

2

11 lutego 2018

Tort walentynkowy mirror glaze z żelką wiśniową

Dorota PISZE

Dzisiaj mam dla Was coś EKSTRA! Przypuszczam, że część z Was widząc ten przepis od razu się [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2 h
ZOBACZ PRZEPIS

4

5 lutego 2018

Bułeczki śniadaniowe

Dorota PISZE

Dawno nie było u nas bułeczek! Nadrabiam więc zaległości i na pierwszy rzut postawiłam na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

0