Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Tort orzechowo-kawowy

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna

Justyna PISZE

“Bardzo często zapominamy o ciastach z kawą i orzechami, a przecież ciasta tego typu są pyszne !! Szczególnie w jesienne szare i pochmurne dni. Dostaliśmy od dziadka orzechy więc grzechem by było ich nie wykorzystać. Blaty ciasta orzechowego nasączyłam likierem kawowym z odrobiną wody i przełożyłam delikatną, kremową masą z dodatkiem ziarnistej kawy Arabica. Kawa Arabica pochodzi z najdalszych zakątków świata, jest bardzo aromatyczna i pyszna. Bardzo rzadko piję kawę, jednak rodzice są już w pewnym sensie “smakoszami”. Dlatego to oni je ocenili. Najbardziej przypadła im go gustu kawa typu: Mocha Etiopia o łagodnym smaku i bardzo aromatycznym zapachu szczególnie po zmieleniu kawy. Wracając do ciasta… jestem zadowolona z efektu jaki uzyskałam. Ciasto pomimo masy z dodatkiem masła jest lekkie i można zjeść spokojnie dwa kawałki.”

tort-orzechowy
Składniki:

Ciasto:
– 6 jajek,
– 80 g cukru,
– 100 g mielonych orzechów włoskich,
– 50 g pokrojonych orzechów włoskich,
– 50 g mąki pszennej,
– 30 g mąki ziemniaczanej,
– 2 łyżki zmielonej kawy Arabica
Masa:
– 200g masła
– 1 jajko
– 1 żółtko
– 2 łyżki kawy espresso
– 150g cukru pudru
– 30ml wody
Poncz:
– 50 ml likieru kawowego ja użyłam Irish Cream
– 30 ml wody

Wykonanie:

Ciasto: oddziel białka od żółtek. Orzechy zmiel, a resztę pokrój na mniejsze kawałeczki. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodaj orzechy, mąkę, mąkę ziemniaczaną i kawę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i ostrożnie połącz z ciastem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, napełnij ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. Piecz 35-40 minut. Następnie odstaw do wystygnięcia, a potem przetnij na dwa blaty które nasącz ponczem.

Masa kawowa: cukier z wodą umieść w garnku, podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie syrop. Ubij jajko z żółtkiem. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo gorący syrop cały czas miksując. Całość powinna być puszysta. Odstaw do wystygnięcia. Do utartego masła z kawą dodaj wystudzoną masę jajeczną (dodałam również łyżkę zmielonej kawy ziarnistej). Gotową masę włóż do lodówki. Należy pamiętać, aby wszystkie składniki do masy miały temperaturę pokojową ! Masą przełóż blaty ciasta, wierzch posyp uprażonymi orzechami włoskimi.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Olga pisze:
    Mam w planach upiec ten tort,mężowi na urodziny.Zauważylam,że w przepisie na biszkopt nie ma proszku do pieczenia czy mimo to,biszkopt wyrosnie?

  2. Kasia pisze:
    Bardzo dobry tort.
    Biszkopt orzechowy może nie idealny, ale masa rewelacja.
    Dzięki niej raz na zawsze uwolniłam się od miksowania jaj na parze do masy tortowej – a szczerze tego nie znosiłam.
    Wg tego przepisu można zrobić w łatwy sposób masę o takich samych walorach smakowych bez uciążliwego stania nad kuchenką.
    Nie znałam takiego rozwiązania , bardzo dziękuję za te przepis!

  3. balbina pisze:
    Mam pytanie o kawę w masie – kawę espresso. Czy jest to kawa rozpuszczalna czy napar z kawy espresso?
    Mam wielka ochotę zrobić ten torcik, bo już czuję smak masy kawowej na podniebieniu!!

    • jest to napar z kawy espresso 🙂

      • balbina pisze:
        Torcik wyszedł przepyszny! Idealne połączenie smaku kawy i orzechów!
        Następnym razem zrobię z podwójnej porcji, bo za szybko się skończył!
        Dziękuję za fajny przepis! Trafia do mnie na stałe!

        • Bardzo się cieszymy!!!! Pozdrawiamy 🙂

  4. Małgorzata pisze:
    Ciasto piękne, apetyczne i kawowe 🙂 mniam.
    Planuję skorzystać z tego przepisu i zrobić tort synowi na urodziny ale chciałam bym zrobić ozdoby z masy cukrowej i tak się zastanawiam czy do tego ciasta będzie pasowała masa cukrowa?

    • Justyna&Dorota pisze:
      Masa cukrowa nie bardzo pasuje do tego ciasta, lepszym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie plastycznej czekolady z której też można zrobić fajne ozdoby :). Polecam zrobienie czekolady z tego przepisu : http://kotlet.tv/czekolada-plastyczna

  5. ja pisze:
    czy masę można zrobić na margarynie?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Oczywiście, że tak 🙂

      • ja pisze:
        to teraz pozostaje mieć nadzieję, że wyjdzie, bo zamierzam ją wkomponować do torta z bitą śmietaną na urodziny Mamy 🙂 chyba będzie pasować? 😉
        uwielbiam wypróbowywać nowe masy, ale nie cierpię tego robić na tortach urodzinowych, bo zawsze się boję, że nie wyjdą dobrze…

        • Justin&Dorothy pisze:
          Jasne, że będzie pasować 🙂 Proszę później napisać czy wszystko się udało. Pozdrawiamy!
          A blaty będą orzechowe?

  6. Sylwia pisze:
    “Ubić jajko z żółtkiem” znaczy ubić 1 białko na sztywno po czym dodać żółtko?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Ubijamy całe jajko i jedno żółtko razem 🙂

    • ja pisze:
      jeszcze się nad nimi zastanawiam (mam jeszcze ponad tydzień :)), chociaż myślałam też o blatach z klasycznego, jasnego biszkoptu. ale pewnie jeszcze 15x zmienię wersję 😉 muszę się nad tym dobrze zastanowić, bo nie chcę przkombinować, zależy mi, żeby żaden smak nie zagłuszał innego 😉

      • Justin&Dorothy pisze:
        Oj znamy to… my zmieniamy przepis na tort 100 razy na dzień 😀 W planach coś mamy, a zawsze wyjdzie coś innego 🙂
        Fajnie smakuje i wygląda tort z klasycznym biszkoptem, masą czekoladową z dodatkiem orzechów laskowych 🙂

  7. Anonimowy: Piekłyśmy w tortownicy o średnicy 21 cm 🙂

  8. Anonimowy: Piekłyśmy w tortownicy o średnicy 21 cm 🙂

  9. Anonymous pisze:
    Hej. Ciasto wygląda apetycznie i przymierzam się do pieczenia :). Ile ciasta Wam wyszło? Tzn., jaka blaszka?

    Z góry dzięki za odpowiedź
    Edyta

  10. Bulion: Nie pozwolę się oczerniać w taki sposób, ponieważ zdjęcie jest moje i tylko moje!!!
    Od kiedy masę łączymy z wodą?? Proszę czytać dokładnie przepis 🙂

    Skoro może Pan takie rzeczy pisać to proszę znaleźć takie zdjęcie na internecie i przesłać skoro uważa Pan, że go ściągnęłam….

    Na drugi raz proszę zastanowić się nad tym co Pan pisze o innych 🙂

    Pozdrawiam
    Justyna

  11. Bulion pisze:
    To pyszne ciasto tylko dobrze wygląda chciałem upiec żonie na walentajsy i masakra ani ciasto nie wyrosło bo na czym miałoby?a masa porażka nie chciała się połączyć bo masło z wodą poprostu masakra ciekawy jestem czy wogóle piekłaś to ciasto a zdjęcie to z neta ściàgłaś brawo

  12. gin pisze:
    Kawowe smaki uwielbiam, z orzechami musi się komponować wspaniale 🙂

  13. Gosia pisze:
    piękne, właśnie obdarowano mnie sporą ilością orzechów włoskich, więc pewnie niedługo wypróbuję przepis 🙂

  14. codojedzenia pisze:
    Wyglada bardzo pysznie

  15. Avelina pisze:
    Ciasto wygląda rewelacyjnie 🙂

  16. katarzynka pisze:
    Jak byłam mała nie znosiłam deserów z połączeniem kawy i orzechów. Z wiekiem to się zmieniło 🙂 Gratuluję wypieku. Prezentuje się świetnie!

  17. Patrycja pisze:
    Przypomina mi się tort mojej mamy…. Pysznie wygląda!

  18. Anonymous pisze:
    Są dwie rzeczy bez których trudno mi wyobrazić sobie świat- kawa i orzechy we wszystkich konfiguracjach. To ciasto wydaje się być idealnym połączaniem;)

  19. Chyba trafiłyśmy w dziesiątkę z tym ciachem :). Dziękujemy za bardzo miłe komentarze 🙂

  20. Majana pisze:
    O mamo, ale cudo! Kawowe wypieki uwielbiam. Jak i samą kawę:)

  21. Cudowne ciacho 🙂

  22. jej jak się rewelacyjnie ono prezentuje zjadłabym taki kawałeczek mniam…

  23. Asiek pisze:
    Wygląda wspaniale! I pewni tak samo smakuje:)

  24. deserowo pisze:
    bardzo mi się podoba przepis, zdecydowanie jestem smakoszem kawy więc z pewnością mi podpasuje smakiem. Zapisuję 🙂

  25. przecinkowa pisze:
    przepysznie się prezentuje 🙂

  26. Wygląda rewelacyjnie!!!!!

  27. Basia pisze:
    Ale się zrobiłam głodna, bo marzę o takim torcie jak Twój 🙂
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

  28. Danusia pisze:
    ja poprosze kawałek do porannej kawy 🙂

  29. Anula pisze:
    Pychotka i do tego jeszcze taka dobra kawa.

  30. Maggie pisze:
    Bardzo angielskie ciasto 🙂

  31. GrowingUp pisze:
    Ehhh na dwóch by się nigdy nie skończyło. Na całej blaszce owszem:D

  32. Magda pisze:
    to ciasto musi być pyszne 🙂 uwielbiam orzechowe i kawowe smaki!

  33. Izaa pisze:
    jejku jak apetycznie wygląda to ciasto