Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Tort czekoladowy z wiśniami

Trudność: Potrzebny czas 4h
Justyna

Justyna PISZE

“Połączenie czekolady i wiśni, jest niezawodne. Zawsze się sprawdza i wszystkim smakuje. Dziś przepis na dość ciężki i syty tort czekoladowy z frużeliną wiśniową i kremem z dodatkiem chałwy. Moje ulubione smaki. Jeśli wolicie lżejsze torty, zastąpcie blaty czekoladowe, biszkoptami kakaowymi.”

Składniki:

Ciasto czekoladowe (na 3 blaty):

– 350g mąki pszennej
– 220g cukru
– 250 ml mleka (o temperaturze pokojowej)
– 220 ml oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia, czubata
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
– 4 łyżki kakao
– 6 łyżek powideł lub dżemu
– 2 jajka (o temperaturze pokojowej)

Frużelina wiśniowa:

– 4 łyżki cukru
– 350 g wiśni bez pestek (mrożonych lub – w sezonie – świeżych)

– kilka kropel soku z cytryny

– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Krem chałwowy:

– 250g serka mascarpone

– 300 ml śmietanki 30%

– 130g chałwy waniliowej

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe: Jajka wbij do misy miksera i ubij z cukrem na gładki, puszysty krem.  Mąkę wymieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą (przyprawą do piernika, jeśli dodajemy) i przesiej przez sito. Na przemian dodawaj do ubitych jajek suche składniki (przesiane przez sito), mleko oraz olej. Do utartej masy dodaj powidła lub dżem, krótko zmiksuj do połączenia. Ciasto wylej do tortownicy o średnicy 20 cm, spód wyłóż papier do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 – 180 stopni, ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Frużelina: Mrożone wiśnie wsyp do rondelka, przykryj i podgrzewaj przez około 10 minut na małym ogniu. Następnie dodaj cukier i sok z cytryny. Zagotuj. Odlej około 1/3 szklanki soku z garnka i wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Przelej z powrotem do garnka i wymieszaj. Zagotuj, odstaw z ognia. Przed przełożeniem tortu, frużelina musi być całkowicie wystudzona.

Krem: 100 ml śmietanki zblenduj z pokruszoną chałwą, dodaj resztę śmietanki oraz serek mascarpone. Całość zmiksuj do połączenia, krem powinien być gładki i gęsty.

Przełożenie: Każdy blat ciasta czekoladowego nasącz sokiem z cytryny wymieszanym z wodą, na pierwsze dwa blaty nałóż frużelinę i przełóż tort kremem chałwowym. Tort schładzaj 2-3h w lodówce.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *