Tort brownie z sernikiem

Trudność: Potrzebny czas 2,5h
Justyna

Justyna PISZE

“Tort brownie z sernikiem przygotowałam kilka miesięcy temu z okazji urodzin mojej kochanej siostrzyczki. W “czeluściach” mojego laptopa znalazłam zdjęcia i wtedy przypomniałam sobie, że na blogu nie opublikowałam przepisu na ten tort. Długo zastanawiałam się jak połączyć brownie z warstwą serową i oto jest! Efekt, który uzyskałam jest super! Tort brownie z sernikiem wyszedł dość wysoki i przyznam, że jest bardzo syty. Jego przygotowanie wymaga trochę pracy, ale warto się pomęczyć. Gwarantuję, że nie pożałujecie!”

tort brownie

Składniki:

Brownie: (składniki na jeden blat, należy upiec dwa)
– 95 g miękkiego masła
– 95 g gorzkiej czekolady
– 45 g mąki pszennej
– 20 g gorzkiego kakao
– 25 g białej czekolady (posiekanej)
– 25 g mlecznej czekolady (posiekanej)
– 1 duże jajko
– 130 g drobnego cukru trzcinowego (można zastąpić cukrem pudrem)
Krem:
– 1/2 szklanki mleka
– 2 szklanki mleka w proszku (‚niebieskiego’, pełnego)
– 2/3 szklanki cukru
– 250 g masła
– 200g serka śmietankowego
– 16 g cukru wanilinowego
Ciasteczkowe blaty:
– 3/4 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody
– 50g masła
– 3 łyżki cukru
– 1 jajka
– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– 30g gorzkiej czekolady
Masa serowa:
– 200g dwukrotnie zmielonego twarogu
– 1 jajko
– laska wanilii
– 2 łyżki cukru
– 1/4 szklanka śmietany 30%
– 1 łyżka proszku budyniowego o smaku waniliowym

Wykonanie:

Brownie: tortownicę o średnicy 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę połam na mniejsze kawałki, umieść w misce razem z masłem i roztop w kąpieli wodnej, odstaw do wystudzenia. Jajka ubij z cukrem do białości. Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj czekoladę z masłem. Przesiej mąkę z kakao do czekoladowej masy i ponownie delikatnie wymieszaj. Dodaj posiekane czekolady: białą i mleczną, krótko wymieszaj. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w temperaturze 180 stopni 20-25 minut, do chwili, aż wierzch ciasta stanie się błyszczący, a boki zaczną odstawać od brzegów foremki. Gotowe brownie odstaw do wystygnięcia*.
*należy upiec dwa blaty brownie.

Krem: mleko zagotuj cukrem i cukrem wanilinowym. Odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj z serkiem na gładką masę. Powoli dodawaj wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsyp przesiane mleko w proszku i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.

Ciasteczkowe blaty: masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka i miksuj ok. 2 minuty. Dodaj budyń w proszku i mąkę wymieszaną z sodą. Wszystko dokładnie połącz. Czekoladę pokrój na małe kawałki i dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj. Ciasto włóż do lodówki na 45 minut. Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części (najlepiej zważyć). Wilgotnymi rękoma formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładaj palcami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując placki (mają być dwa osobne), każdy o średnicy 28 cm. Piecz 12-13 minut w 200 stopniach ( im dłużej będziemy je piec, tym będą bardziej kruche ).

Sernik: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Twaróg utrzyj z jajkiem, cukrem i śmietaną na gładką masę. Dodaj budyń i nasionka z laski wanilii. Całość zmiksuj. Masę serową piecz w tortownicy o średnicy 28 cm w 175 stopniach przez ok 45 minut. Gotowy sernik odstaw do całkowitego wystygnięcia.

 

Przełożenie: brownie – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – sernik – 1/4 kremu – blat ciasteczkowy – 1/4 kremu – brownie

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. gin pisze:
    Czysta rozpusta, już sobie wyobrażam ten smak… 🙂


NAJNOWSZE POSTY

22 lutego 2018

Muffiny flamingi (Flamingo cupcakes)

Justyna PISZE

"Latem 2017 flamingi zawładnęły modą! Flamingi to motyw, który rządził na ubraniach i [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

0

20 lutego 2018

Szybkie ciasto bananowe

Justyna PISZE

"Szybkie ciasto bananowe, przygotowane z podstawowych składników z dodatkiem orzechów włoskich! [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1h
ZOBACZ PRZEPIS

2

16 lutego 2018

Tort tiramisu

Justyna i Dorota PISZE

"Tydzień temu urządziłyśmy sobie z Dorotą wspólne pieczenie, jak za starych dobrych czasów. [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2h
ZOBACZ PRZEPIS

0

16 lutego 2018

Żelatyna – jak stosować?

Dorota PISZE

Żelatyna ma wielu przeciwników, jak również zwolenników. Dzieje się tak, gdyż jest pochodzenia [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: agar, żelatyna
ZOBACZ PRZEPIS

2

12 lutego 2018

Kruche ciasteczka walentynkowe (Watercolor cookies)

Justyna PISZE

"Ciasteczka malowane akwarelą zawładnęły zagranicznymi stronami. Swoją drogą prezentują się [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 4h
Tags: kruche, lukier
ZOBACZ PRZEPIS

2

11 lutego 2018

Tort walentynkowy mirror glaze z żelką wiśniową

Dorota PISZE

Dzisiaj mam dla Was coś EKSTRA! Przypuszczam, że część z Was widząc ten przepis od razu się [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2 h
ZOBACZ PRZEPIS

4


ZOBACZ TEŻ

4

Bezy Torty

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

6 maja 2016

23

Biszkopty Ciasta Torty Z kremem

Tort kokosowy z kremem czekoladowymi i białymi Michałkami

23 września 2012

0

Torty

Tort tiramisu

16 lutego 2018


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.