Dorota: "Postanowiłam bardziej przybliżyć Wam tematykę pączków i oprócz przepisu poniżej zamieściłam informacje, które mogą się przydać przy ich wykonywaniu. Wydają się proste, ale czasami mogą okazać się katastrofą. Moje pierwsze smażenie w życiu takie było. W trakcie smażenia nadzienie zaczęło wypływać i finalnie pączki byłyby bardzo tłuste. Jeśli więc zaczynasz swoją przygodę z “pączkowaniem” to jest wpis dla Ciebie :)."

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Tartaletki bananowe z wiśniami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“Ostatnio stałam się szczęśliwą posiadaczką świetnej formy do tartaletek. Jest prosta, a na bokach w rantach są dziurki, dzięki temu ciasto kruche piecze się równo i nie opada z rantu.
Od razu postanowiłam ją wypróbować i przygotowałam dla Was tartaletki bananowe z frużeliną wiśniową i czekoladowymi stempelkami. Idealny deser na zbliżające się Walentynki!”

Składniki:

Ciasto kruche:

– 250 g mąki pszennej

– 125 g masła

– 1 jajko

– 90 g drobnego cukru

– 1/2 laski wanilii (można pominąć lub dodać cukier wanilinowy)

Krem bananowy:

– 300 ml śmietanki 30%

– 50 g drobnego cukru

– 2 żółtka

– 5 g żelatyny

Dodatkowo do kremu bananowego:

– 2 duże dojrzałe banany zblendowane na puree

Frużelina z wiśni:

– 100 g wiśni bez pestek (mrożonych lub w sezonie świeżych)

– 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

– 2 łyżki cukru

– 1 łyżeczka soku z cytryny

Do dekoracji:

– 350 ml śmietanki 36%

– 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mikserem utrzyj masło i cukier, na gładką kremową, ale nie puszystą masę. Przekrój strąk wanilii wydobądź nasionka czubkiem noża i dodaj do masła. Na wolnych obrotach miksera dodaj jajko, a na koniec mąkę. Przestań miksować jak tylko składniki się połączą. Wyrobione ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremek na tartaletki (potrzebujesz ok. 6-8 tartaletek) . Spody ciasta kruchego nakłuj wykałaczką. Tartaletki z ciastem wstaw do zamrażarki na 30 minut. Gdy ciasto będzie już chłodne wstaw go do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piecz przez 20-25 minut z funkcją góra-dół. Jeśli nie macie tartaletek, możecie ciasto zrobić w formie na tartę o wymiarach 21 cm.

Krem bananowy: śmietankę wlej do garnka, dodaj cukier i podgrzej do ok. 90 stopni. 1/3 podgrzanej śmietanki wlej do żółtek, następnie przelej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka ze śmietanką i mieszaj na małej mocy palnika ok. 2-3 minuty. (Uważaj, żeby na dnie garnka żółtka nie zaczęły się ścinać, inaczej z kremu zrobi się jajecznica). Żelatynę namocz w wodzie do pokrycia i odstaw do napęcznienia.

Gotowy krem z żółtkami zdejmij z palnika, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia się żelatyny. Krem odstaw na 30 minut do wystudzenia. Banany zblenduj na gładkie puree, dodaj do lekko wystudzonego kremu. Na wypieczone tartaletki wyłóż 1-2 łyżki frużeliny wiśniowej, następnie nałóż krem bananowy. Wierzch każdej tartaletki udekoruj bitą śmietaną, bezikami oraz kandyzowanymi wiśniami w syropie.

Frużelina wiśniowa: Mrożone wiśnie wsyp do rondelka, przykryj i podgrzej aż wiśnie puszczą sok i całkowicie się odmrożą. Dodaj cukier, sok z cytryny i zagotuj. W 30 ml wody wymieszaj mąkę ziemniaczaną. Przelej mąkę z wodą do garnka i wymieszaj. Zagotuj, odstaw z ognia do wystudzenia.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Wypieki Beaty pisze:
    śliczne te tarteletki i na pewno pyszne