Tarta cytrynowa z bezikami

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Ostatnie kilka dni były dla nas bardzo męczące i pechowe. Wczorajszy dzień spędziłyśmy na przygotowaniach do Kato Bazaru. Jednym z naszych wypieków była tarta cytrynowa z bezikami, o którą toczyła się istna walka wśród klientów. Zniknęła w mgnieniu oka! W ostatnim momencie zdążyłyśmy zrobić kilka zdjęć.”

tarta-cytrynowa-z-bezikami-1

Składniki:

Ciasto kruche:
– 250g mąki pszennej
– 2 żółtka
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 125g masła
Nadzienie:
– 5 jajek
– 120 g cukru brązowego
– 150 ml śmietany kremówki
– skórka i sok z 2 cytryn
Beza:
– 2 białka
– 4 łyżki cukru pudru
– szczypta soli

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mąkę, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usuń, spód posmaruj rozbełtanym jajkiem (jednym z tych pięciu). Zabieg ten pozwoli tarcie pozostać bardziej kruchą. Ponownie piecz 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Nadzienie: Jajka ubij z cukrem na puszystą masę (razem z tym rozbełtanym jajkiem, którego użyliśmy do posmarowania tarty). Dodaj startą skórkę, sok z dwóch cytryn i kremówkę. Masę wylej na tartę  (nadzienie będzie dość płynne). Piecz 30 minut w temperaturze 150 stopni aż masa się zsiądzie. Upieczoną tartę odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wystygniętą tartę ozdób bezikami: Ubij białka ze szczyptą soli. Kiedy masa jest już sztywna dodawaj stopniowo cukier puder. Ubite białka przełóż do szprycy z okrągłą końcówką. Wyciskaj małe beziki.

Gotową tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 110 stopni. Tartę susz przez ok. godzinę. Do jej podpieczenia możemy użyć palnika ręcznego, wtedy nie trzeba jej już piec po raz drugi.

 

Źródło: Tarta Cytrynowa

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gosia pisze:
    “Pierwowzoru” na Kato Bazarze nie spróbowałam, ciągle nie udaje mi się dotrzeć, ale staram się i mocno motywuje na kolejne soboty! 😉 Póki co śledzę Wasze przepisy baaardzo uważnie, a najciekawsze realizuję i muszę przyznać, że…tarta na medal! Pyszna, słodko-kwaśna, idealnie wyśrodkowanie smaków, boska! 🙂

    • admin pisze:
      Mamy nadzieję, że w końcu przybędziesz na nasze stoisko, a już wkrótce na blogu kolejna tarta, która również cieszyła się ogromną popularnością na ostatnim Kato Bazarze:) Pozdrawiamy gorąco!

      • Gosia pisze:
        Czekam z niecierpliwością 😀

  2. gzik_i_pyry pisze:
    Cudna tarta, nie dziwię się że tak szybko zniknęła 🙂 Pozdrawiam

  3. kasia pisze:
    Witaj, z chęcią zaglądam na Twój blog,dlatego nominowałam Cię do Liebster Blog Award. Zapraszam do zabawy. Pozdrawiam ciepło, Kasia
    http://wyspasmaku.blox.pl/2013/07/Liebster-Blog-Award.html

  4. Uwielbiam takie ekoloiczne bazarki. U nas już niebawem ma być też we Wrocławiu. Już nie mogę się doczekać 🙂

  5. Evitaa pisze:
    Wreszcie mogę odwiedzić Was na domenie, pięknie tu! Fajnie spotkać w blogosferze ekipę ze Śląska, mam nadzieję, że spotkamy się też niebawem na KATO Bazarze :). Pozdrowienia!

    • admin pisze:
      Dziękujemy, pozdrawiamy i do zobaczenia na KATO Bazarze 🙂

  6. passthefood pisze:
    Nie wiedziałam o tej tarcie! Niech to! Dobrze, że w GC była podobna, choć bez bezy. Ciastka kokosowe z toffi pyszne! 🙂

    • admin pisze:
      Spóźniłaś się… 🙂 Byłyśmy zszokowane, że tarta tak szybko się sprzedała! W kolejną sobotę będzie ich troszkę więcej, aby każdy mógł się załapać na kawałeczek 😛 Pozdrawiamy!

  7. Ania pisze:
    Następnym razem schowam dla Was galaretki kawowe 🙂 do zobaczenia w sobotę

    • admin pisze:
      Super! Pozdrawiamy, do zobaczenia 🙂

  8. Super! Chyba pojawię się za tydzień. :))

    • admin pisze:
      Zapraszamy serdecznie 🙂

  9. Kaś pisze:
    gdybym tam była, to chyba wykupiłabym calutka tartę 🙂 boska!

    • admin pisze:
      Zapraszamy w przyszłą sobotę 😛 Dziękujemy !!

      • Kaś pisze:
        szkoda, że do Katowic mi daleko… ech pozostaje mi podziwiać przez ekran monitora 🙂