Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Szarlotka na mące orkiszowej

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

Zaraz po świętach pojawiły się na blogach, facebooku, instagramie propozycje przepisów na wypieki bardziej dietetyczne. Przepisy na koktajle, wpisy typu “zrób sobie detoks” są na porządku dziennym. Rozumiem to doskonale, bo sama mam ochotę na zdrowsze i lżejsze jedzenie. Pomimo ogromnej ilości ciast, które znajdowały się na świątecznym stole nie miałam zbytnio na nie ochoty. Marzyłam tylko o szarlotce! Osobiście uważam, że lepiej zjeść kawałek porządnego ciasta, niż bezsmakowe fit ciasta przekombinowane do granic możliwości. Oczywiście nie wszystkie takie są, ale niektóre pomysły na dietetyczne wersje szarlotki są według mnie tragedią. To, że wypiek jest fit nie oznacza również, że można zjeść pół blaszki bezkarnie. Wolę jeden, ale smaczny kawałek ciacha. Dzisiaj mam więc dla Was moją wersję szarlotki na mące orkiszowej. Cukru do ciasta nie dałam zbyt wiele, z kolei z masła nie mogłam zrezygnować. Szarlotka musi być na maśle! Wtedy smakuje idealnie! Wykorzystałam słodkie jabłka, więc nie musiałam ich dodatkowo słodzić. Ciasto nie jest wysokie, przypomina bardziej krajankę. Jednak jest chrupiące i maślane. Moja ochota na szarlotkę została zaspokojona! Teraz idę rozdać resztę moim najbliższym. Też tak macie i rozdajecie swoje wypieki?

 

Składniki:

na prostokątną formę o wymiarach: 20cm x 30 cm
Ciasto kruche:

– 270 g mąki orkiszowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 170 g zimnego masła
– 50 g – 90 g drobnego, brązowego cukru (ja dodałam 50 g)
– 2 żółtka
Nadzienie:
– 1,5 kg słodkich jabłek
– 1 laska wanilii
– sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Owoce: Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do garnka o grubszym dnie. Dodaj ziarenka z jednej laski wanilii, sok z 1/2 cytryny i smaż na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aby nadmiar soku odparował. Przełóż do miseczki i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Spód: Formę wysmaruj  odrobiną masła tak, aby papier do pieczeni przykleił się do formy. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę lub do misy miksera, dodaj cukier, sól oraz masło pokrojone w kostkę. Całość posiekaj nożem lub mieszaj mieszadłem miksera, aby powstała kruszonka. Dodaj żółtka i zagnieć szybko/wymieszaj mikserem ciasto. Podziel na 2 części, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni (termoobieg góra-dół). Jedną część ciasta rozwałkuj (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełóż do formy.  Na ciasto wyłóż jabłka. Na owoce zetrzyj drugą połowę ciasta. Możesz również ją rozwałkować i położyć na wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45- 50 minut (gdyby w trakcie pieczenia wierzch za bardzo się zrumienił, położyć kawałek folii aluminiowej) na złoty kolor. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Wiki pisze:
    Ja mam pytanie: Czy z pozostałych białek mogę ubić pianę (jak na bezę) i wyłożyć ją na jabłka pod kruszonkę?

    • Można, ale polecamy do piany z białek dodać cukier, nie ubijać samych białek bez cukru 🙂


NAJNOWSZE POSTY

21 czerwca 2019

Tort orzechowy

Dorota PISZE

Nie raz wspominałyśmy na kanałach social media o zeszycie z przepisami naszej babci, po który [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

0

20 czerwca 2019

Ciasto jogurtowe z malinami

Dorota PISZE

Ciasta ucierane z owocami to klasyka w lecie i jestem przekonana, że większość z Was chociaż [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: maliny
ZOBACZ PRZEPIS

0

14 czerwca 2019

Kruche rogaliki z serka waniliowego

Justyna PISZE

"Stare książki kucharskie, zapiski naszych babć, mam to prawdziwa skarbnica wiedzy. Od jakiegoś [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 1h chłodzenia ciasta
Tags: dżem, powidła
ZOBACZ PRZEPIS

0

13 czerwca 2019

Rolada z galaretką i truskawkami

Justyna PISZE

"Upały nie odpuszczają, w takie upalne dni staram się unikać piekarnika. Nie mam ochoty na [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 20 min + schładzanie 3h
ZOBACZ PRZEPIS

3

5 czerwca 2019

Drożdżówki z rabarbarem

Dorota PISZE

Już zapomniałam, jak cudownie pachną drożdżówki z kruszonką! Odkąd mój mąż ograniczył spożycie [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 2,5h
ZOBACZ PRZEPIS

0

5 czerwca 2019

Sernik na zimno z truskawkami

Justyna PISZE

"Czasem człowiek wymyśla "cuda na kiju" by zadowolić rodzinę wypiekami. Okazuje się jednak, że [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 30 min + 3 h schłodzenie
ZOBACZ PRZEPIS

2


ZOBACZ TEŻ

3

Ciasta Ciasta ucierane Z owocami

Ciasto szpinakowe z musem z mango

10 kwietnia 2018

2

Ciasta Dietetyczne Szarlotki

Szarlotka bezglutenowa

29 września 2015

6

Ciasta Ciasta kruche Z kremem

Ciasto na niedzielę: Baskijskie ciasto czekoladowe z jabłkami

10 listopada 2017


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More