Szarlotka na mące orkiszowej

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

Zaraz po świętach pojawiły się na blogach, facebooku, instagramie propozycje przepisów na wypieki bardziej dietetyczne. Przepisy na koktajle, wpisy typu “zrób sobie detoks” są na porządku dziennym. Rozumiem to doskonale, bo sama mam ochotę na zdrowsze i lżejsze jedzenie. Pomimo ogromnej ilości ciast, które znajdowały się na świątecznym stole nie miałam zbytnio na nie ochoty. Marzyłam tylko o szarlotce! Osobiście uważam, że lepiej zjeść kawałek porządnego ciasta, niż bezsmakowe fit ciasta przekombinowane do granic możliwości. Oczywiście nie wszystkie takie są, ale niektóre pomysły na dietetyczne wersje szarlotki są według mnie tragedią. To, że wypiek jest fit nie oznacza również, że można zjeść pół blaszki bezkarnie. Wolę jeden, ale smaczny kawałek ciacha. Dzisiaj mam więc dla Was moją wersję szarlotki na mące orkiszowej. Cukru do ciasta nie dałam zbyt wiele, z kolei z masła nie mogłam zrezygnować. Szarlotka musi być na maśle! Wtedy smakuje idealnie! Wykorzystałam słodkie jabłka, więc nie musiałam ich dodatkowo słodzić. Ciasto nie jest wysokie, przypomina bardziej krajankę. Jednak jest chrupiące i maślane. Moja ochota na szarlotkę została zaspokojona! Teraz idę rozdać resztę moim najbliższym. Też tak macie i rozdajecie swoje wypieki?

 

Składniki:

na prostokątną formę o wymiarach: 20cm x 30 cm
Ciasto kruche:

– 270 g mąki orkiszowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 170 g zimnego masła
– 50 g – 90 g drobnego, brązowego cukru (ja dodałam 50 g)
– 2 żółtka
Nadzienie:
– 1,5 kg słodkich jabłek
– 1 laska wanilii
– sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Owoce: Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do garnka o grubszym dnie. Dodaj ziarenka z jednej laski wanilii, sok z 1/2 cytryny i smaż na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aby nadmiar soku odparował. Przełóż do miseczki i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Spód: Formę wysmaruj  odrobiną masła tak, aby papier do pieczeni przykleił się do formy. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę lub do misy miksera, dodaj cukier, sól oraz masło pokrojone w kostkę. Całość posiekaj nożem lub mieszaj mieszadłem miksera, aby powstała kruszonka. Dodaj żółtka i zagnieć szybko/wymieszaj mikserem ciasto. Podziel na 2 części, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni (termoobieg góra-dół). Jedną część ciasta rozwałkuj (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełóż do formy.  Na ciasto wyłóż jabłka. Na owoce zetrzyj drugą połowę ciasta. Możesz również ją rozwałkować i położyć na wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45- 50 minut (gdyby w trakcie pieczenia wierzch za bardzo się zrumienił, położyć kawałek folii aluminiowej) na złoty kolor. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Wiki pisze:
    Ja mam pytanie: Czy z pozostałych białek mogę ubić pianę (jak na bezę) i wyłożyć ją na jabłka pod kruszonkę?

    • Można, ale polecamy do piany z białek dodać cukier, nie ubijać samych białek bez cukru 🙂


NAJNOWSZE POSTY

18 grudnia 2018

Ciasteczka bałwanki

Justyna PISZE

"Dorota się śmieje, że w tym roku na święta na blogu przygotowujemy same małe "duperele", a nie [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
ZOBACZ PRZEPIS

0

11 grudnia 2018

Półkule z lustrzaną glazurą “Czapeczki Mikołaja” (monodeser)

Justyna i Dorota PISZE

"Wszyscy wiemy, kim jest Pan w biało-czerwonym ubraniu z długą siwą brodą. My w tym roku [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 4h + mrożenie półkul ok. 12h
ZOBACZ PRZEPIS

6

8 grudnia 2018

Tort piernikowy z żurawiną i „wafelkowym” kremem

Justyna i Dorota PISZE

Jedliście kiedyś Pryncypałki? My wychowałyśmy się "w ich towarzystwie"! W naszej rodzinie te [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

0

5 grudnia 2018

Choinkowe babeczki

Justyna PISZE

"Uwielbiam Boże Narodzenie, wtedy obie z Dorotą na czele z mamą szalejemy w kuchni i pozwalamy [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5h
ZOBACZ PRZEPIS

0

21 listopada 2018

Ciasto z karmelem i galaretką pomarańczową

Justyna PISZE

"Powiem Wam, że ciasta wymyślone na spontanie są najlepsze! Wymyślone w dosłownie kilka minut, [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 3h
ZOBACZ PRZEPIS

6

18 listopada 2018

Domowa przyprawa do piernika

Dorota PISZE

"W tym roku po raz pierwszy skusiłam się i przygotowałam kompletą przyprawę do piernika. Zawsze [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 5 min
ZOBACZ PRZEPIS

0


ZOBACZ TEŻ

23

Ciasta Szarlotki Z owocami

Ciasto z jabłkami i budyniową pianką

24 września 2011

4

Ciasta Torty Z kremem Z owocami

Tort czekoladowy ombre z truskawkami

20 lipca 2015

15

Ciasta Ciasta ucierane Z owocami

Ciasto ucierane z owocami

5 sierpnia 2012


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More