Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Sernik z makiem

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

“Dzisiejszy przepis wyróżnia się prostotą wykonania. Do sernika z makiem użyłam gotowej masy makowej. Nie jest to spowodowane moim lenistwem, lecz ograniczonym dostępem do sprzętu kuchennego – maszynki do mielenia. Sernik z makiem robi się bardzo szybko, a jego smak przywołuje świąteczne wspomnienia. Choć nie spędzę kolejnych świąt w Polsce z rodziną, to chociaż zapachem i smakiem tego wypieku mogę umilić sobie ten przedświąteczny czas.”

sernik z makiem
Składniki:

Masa serowa:
– 1 kg sera śmietankowego na serniki półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
– 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
– skórka starta z 1 pomarańczy
– 1 szklanka drobnego cukru (ja dałam mniej)
– 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej
– 1/3 szklanki śmietanki kremowej 36%
Masa makowa:
– 1 puszka gotowej masy makowej (850g)
– 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
– 1 szklanka rodzynek (wcześniej sparzonych w gorącej wodzie i osuszonych)
– 100 g mielonych migdałów
– opcjonalnie: po 50 g orzechów laskowych lub włoskich, suszonych moreli lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Kratkę ustaw w środkowej części piekarnika. Dno formy o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Śmietankę kremową wymieszaj z twarogiem sernikowym. Żółtka umieść w misie, dodaj cukier i ubijaj przez 10 minut, aż masa będzie puszysta i kremowa. Ciągle miksując (ale na zmniejszonych obrotach miksera), dodawaj po około 2 – 3 łyżki masy serowej, na zmianę z sypkim budyniem. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą serową. Masę wyłóż do formy i wyrównaj powierzchnię.
Masę makową włóż do misy i zmiksuj na niskich obrotach ze zmielonymi migdałami. Dodawaj stopniowo żółtka i miksuj po każdym dodanym przez około 30 sekund, następnie dodaj bakalie, zmiksuj.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą makową. Masę wyłóż na masę serową, delikatnie wyrównaj powierzchnię, aby obie masy się nie połączyły. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Weronika pisze:
    Witam. Ciasto jest przepiękne, ale wymiary blaszki to jakaś pomyłka. Właśnie piekę to ciasto . Specjalnie kupilam blaszkę taka jaką jest sugerowana. Sernik podwaja swoją objętość kawałki odlamuja sie i spadają na dół. To miało być popisowe ciasto na święta a wygląda jak eksplozja sernikowa. Zdecydowanie to ciasto powinno sie piec w dużej blaszce !

  2. Basia pisze:
    Wlasnie upieklam wyglada super ale zrobilam odwrotnie mak na dole

  3. anika pisze:
    Witam 🙂 Ciacho wygląda obłędnie <3
    Mam blachę o wymiarach 32x36x4cm i chciałabym na niej upiec taki seromak, by wielkość ciasta była jak w blaszce 20x30cm. Jak to zrobić ? Tzn. ilu produktów użyć i o ile mam wydłużyć wtedy czas pieczenia, by wyszło idealnie 🙂 proszę o podpowiedzi 🙂

    P.S. Jaką wysokość ma Twoja blaszka?

  4. Olimp pisze:
    Na zdjeciu dokładnie widać, że ciasto jest na jakimś spodzie , a z przepisu wynika że, to sernik bez spodu. Czy to zdjecię innego sernika , czy pomyłka w przepisie?

    • Sernik jest bez spodu 🙂 na 100 % 🙂 Wiem, bo go robiłam. Zdjęcie tylko tak dziwnie wgląda jakby był spód.

  5. karola pisze:
    a czy można najpierw wyłożyć masę makową a później serową?

    • Tak, ale masę makową należy przez wylaniem masy serowej podpiec w piekarniku.

  6. Ewa pisze:
    Czy w tym serniku jest jakiś spód? Wygląda, jakby coś było, w przepisie też jest mowa: “Masę wyłóż na przygotowany spód…” jednak nic konkretnie. Proszę o podpowiedź 🙂

    • W przepisie była pomyłka, już poprawiłam. Bardzo przepraszam 🙂

  7. Beata pisze:
    A piekarnik jakie ma ustawienie? termoobieg, termoobieg z grzałkami, czy same grzałki ?

  8. nati pisze:
    w jakiej formie Pani piekla to ciasto? chodzi mi o wymiary blaszki 🙂

  9. w warswie serowej* oczywiście nie makowej. Możesz także zamiast 5 jajek dodać 4:)

  10. Możesz zrezygnować ze śmietany, albo dodać dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej:) W warstwie makowej właśnie o to chodziło, aby była lekka a nie zwarta i ciężka:)

  11. Możesz zrezygnować ze śmietany, albo dodać dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej:) W warstwie makowej właśnie o to chodziło, aby była lekka a nie zwarta i ciężka:)

  12. Anonymous pisze:
    Upiekłam, wyszedł bardzo dobry ale uważam, że warstwa sernikowa była za luźna. Ser używałam ten z wiaderek kilogramowych gotowych do serników w sklepach. Może śmietany nie powinnam dodawać? Czy macie pomysł aby ta warstwa była bardziej zwarta? Dzięki za podpowiedź.

  13. Nasza forma miała wymiary 35×25 cm:) Pozdrawiamy!

  14. Anonymous pisze:
    Proszę powiedzieć jakich wymiarów najlepiej wiziąć blaszkę aby ciasto wyszło najlepiej? tzn. obie warsty wyglądały efektywnie, nie były za cienkie

  15. Patrycja pisze:
    tAKI SZYBKI SEROMAKOWIEC WARTO UPIEC NA ŚWIĘTA!

  16. gin pisze:
    Świetne ciacho – choć ja wolę sernik i makowiec osobno 😉

  17. sukienka w kropki: Bardzo się cieszymy że blog się spodobał :). chętnie udzielimy odpowiedzi na Twoje pytania :). Pozdrawiamy Gorąco!

  18. Świetny blog, wiele ciekawych przepisów. W majowym poście przeczytałam o barwnikach spożywczych i o tym że można używać różnych soków w tym celu. Wypisałam te które tam podaliście czy mogę prosić o jeszcze kilka podpowiedzi?

  19. Anonymous pisze:
    witaj! piekę również taki serniczek z makiem, tylko u mnie warstwa maku jest na dole !

  20. Majana pisze:
    Seromak jest pyszny. Lubię, ale na święta chyba będzie osobno – w sensie i sernik i makowiec:)

  21. Magda pisze:
    uwielbiam sernik z makiem, moja babcia taki robi :))

  22. Ale ładnie wygląda. Nigdy nie stosowałam takiej kombinacji ale coraz częściej ją spotykam i chyba czas się skusić. 😉

  23. Szana pisze:
    dla zabieganych, ale wygląda jakby pracowało się nad nim dłuuugo, idealny!
    pozdrawiam ciepło,
    szana 🙂

  24. W kuchni Uli pisze:
    uwielbiam taki sernik makowy, Twój wygląda wspaniale! http://wkuchniuli.blogspot.com/

  25. Inka pisze:
    ciekawe połączenie, smacznie się zapowiada 🙂


ZOBACZ TEŻ

26

Ciasta Serniki Serniki pieczone

Sernik z adwokatem

2 marca 2013

26

Ciasta tradycyjne Serniki Serniki pieczone

Sernik krakowski

17 kwietnia 2013

41

Serniki Serniki pieczone

Sernik kokosowy

5 stycznia 2013