Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Sernik na czekoladowym spodzie z karmelem i orzeszkami ziemnymi

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Najlepsze przepisy powstają spontaniczne. Tak było i z tym sernikiem. Czekoladowy ciasteczkowy spód sernika, orzechy ziemne i karmel. Niebo w gębie!”

sernik-z-karmelem-i-orzeszkami-ziemnymi
Składniki:

Czekoladowy spód:
– 300 g ciasteczek czekoladowych
– 100 g masła, stopionego
Nadzienie:
– 1 kg sera
– 6 jaj
– 1 szklanka cukru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 szklanki stopionego masła
– 450g  śmietany kremówki
Polewa:
– 2 łyżki miodu
– 90g masła
– 400g skondensowanego słodzonego mleka
– 150g orzechów ziemnych

Wykonanie:

Spód: Ciasteczka pokrusz w robocie kuchennym, dodaj stopione masło i zmiksuj, by kruszyny zaczęły się do siebie lepić. (uwaga: poszczególne rodzaje ciasteczek są mniej lub bardziej suche, także gdyby okruszki się nie sklejały, dodaj nieco więcej stopionego masła). Dno tortownicy (np. o średnicy 24 cm) wyłóż pergaminem, posmaruj pergamin i brzegi foremki masłem. Przełóż pokruszone ciastka do tortownicy i wylep nimi dno oraz ścianki, dokładnie przygniatając okruchy. Wstaw do lodówki na pół godziny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż schłodzoną foremkę i piecz ciasteczkowy spód ok. 15 minut
Masa serowa: Zmiksuj zmielony ser z cukrem i jajkami. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy ser wylej na spód. Umieść tortownicę na brytfance i wypełnij ją gorącą wodą. Piecz w temperaturze 180 ° C przez 90 minut, aż środek sernika będzie ścięty. W razie potrzeby wydłóż czas pieczenia ok. 15 minut.
Polewa karmelowa: Masło roztop. Wszystkie składniki na polewą przełóż do rondelka z grubym dnem, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Trzymaj na małym ogniu przez około 7 minut,  mieszając, aż polewa troszkę zgęstnieje. Na koniec wmieszaj do polewy orzechy ziemne. Na upieczony sernik wylej polewę i piecz 180 stopni 10-15 minut (trzeba obserwować, żeby nie przypalić). Gotowy sernik schładzaj, najlepiej pokrój go nożem zanurzonym wcześniej w gorącej wodzie.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Lula pisze:
    Czy ubijanie smietany i jaj do tego sernika ma sens, czy on mimo wszystko ‘siadzie’ i zrobi sie nieestetyczny?

  2. Martyna pisze:
    Ile piec sernik ? Bo 1-2 godziny to trochę duza rozbiezność

    • Witam, faktycznie w tym przepisie coś “poszalałam” z czasem pieczenia. Proszę mi wybaczyć :). Naniosłam poprawkę. Dziękuję za zwrócenie uwagi. Pozdrawiam i życzę szapańskiego sylwestra!

  3. judyta pisze:
    skondensowanego słodzonego mleka- chodzi o masę krowkowa czy takie nieugotowane mleko w puszce?

  4. Basia pisze:
    Proszę o informację jakich najlepiej ciastek użyć, a mianowicie jakich Panie użyły do realizacji sernika. 😉 Z góry dzięki!

    • Basia pisze:
      Hm, a co do umieszczania na brytfance – jak to dokładnie ma wyglądać? Dowolnego kształtu brytfanka, by para podgrzewała sernik od dołu, czy okrągła, by całościowo podgrzewała całą formę? Jakoś nie umiem sobie tego wyobrazić, hihi.

    • Justin&Dorothy pisze:
      Co do ciastek mogą to być kruche ciastka – Digestive lub najzwyklejsze herbatniki czekoladowe :). Co do pieczenia sernika w kąpieli wodnej: tortownicę z masą serową umieszczamy na brytfance (zwykła prostokątna lub innego kształtu, tak aby do niej zmieściła się tortownica z sernikiem), na którą nalewamy gorącą wodę. Tortownicę można od spodu przed włożeniem do wody zabezpieczyć folią aluminiową, aby woda nie dostała się do sernika 🙂

      • Basia pisze:
        Wielkie dzięki za poradę. Piekę kilka różnych serników na bazie digestive, ale nie jakoś nie umiałam dobrać odpowiednich czekoladowych. Ostatnio kupiłam jakieś herbatniki i były beznadziejne. ;-))

  5. Ivona pisze:
    Można prosić o zdjęcie przekrojonego sernika? Chciałabym go zrobić, ale zawsze oceniam wnętrze, konsystencję, kolor, itp 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dodane 🙂

      • Ivona pisze:
        Dziękuję:), zrobione i pyszne

  6. Jaras pisze:
    A ja mam reklamącję..:) Na kato – bazarze zapomnielismy odebrać zakupionych ciast – wytrawnych za 10 PLN…pozostał nam brownie z papryką…. Może będą do odbioru na następnym ??? Będziemy 27.07 ;(((

    • admin pisze:
      Właśnie!!! Czekaliśmy na Państwo z nadzieją, że wrócicie po smakołyki. Nie jesteśmy pewne czy będziemy 27.07, ale jeśli tak to na pewno przygotujemy “słodką rekompensatę” wyłącznie dla Państwa. P.S. mamy nadzieję, że brownie z chilli smakowało:).

      • jaras pisze:
        bo my pierwszy raz w mieście …. 🙂 Tacy zagubieni nieco… Będziemy 27 i na kolejnych… zgłosimy sie !!!

        • admin pisze:
          Super! czekamy i pozdrawiamy gorąco!

  7. gin pisze:
    Genialne połączenie smaków 🙂

  8. ami pisze:
    Oj tak! Niebo w gębie! Próbowałam na Kato Bazarze i z niecierpliwością czekałam na przepis. A skoro się już pojawił, to i ja muszę uszczęśliwić swoich domowników tym wypiekiem. Mam nadzieję, że wyjdzie tak pyszny jak Wasz. Albo przynajmniej prawie tak pyszny 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

    • admin pisze:
      Cieszymy się, że smakowało 🙂 Pozdrawiamy !

  9. OMG! Cudo! Jak ja uwielbiam takie ciasta. Sernik, orzeszki, karmel. Musi być pyszne! 🙂

  10. kuchcikOla pisze:
    niebo dla podniebienia! toż to musi smakować nieziemsko 🙂

  11. bielinka pisze:
    ale kusicie! 🙂 piękny!


ZOBACZ TEŻ

6

Serniki na zimno

Domowe musli

13 sierpnia 2010

88

Ciasta Serniki Serniki pieczone

Sernik na biszkopcie z czekoladą

18 listopada 2013

4

Bez pieczenia Dietetyczne Serniki Serniki na zimno

Jogurtowiec z truskawkami

4 lipca 2015