Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Sernik gotowany na walentynki

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

“Pomysł na sernik gotowany w wersji walentynkowej powstał spontanicznie. Dodałyśmy do niego wiśnie w syropie i startą czekoladę. Efekt  był oszałamiający.

Największą trudność sprawiło Nam zrobienie zdjęcia…. Kilkaset ujęć z różnych perspektyw. W końcu udało Nam się wybrać odpowiednie.
Sernik smakuje najlepiej na 2-3 dzień, kiedy blaty zmiękną.”

sernik_gotowany_z_wisniamiSkładniki:

Ciasto kruche:
– 400g mąki pszennej
– 1 jajko
– 2 żółtka
– 200g masła
– 1/2 szklanki cukru (można dać więcej)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– szczypta czerwonego barwnika w proszku
Masa serowa:
– 1 kg sera białego (3-krotnie zmielonego)
– 3/4 szklanki cukru
– 3 jajka
– 200g masła
– 1/2 szklanki mleka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
– 1 ½ szklanki wiśni w syropie
– 100g czekolady gorzkiej
Polewa czekoladowa:
– 125 g masła lub margaryny
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 4 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny
– 2-3 łyżki wrzątku

Wykonanie:

Ciasto kruche: Masło pokrój w nieduże kostki, dodaj do mąki wymieszanej z cukrem. Rozdrób palcami, aż powstanie masa podobna do kruszonki. Następnie wbij żółtko, jajko i  rozpuszczony w łyżce wody barwnik. Krótko wyrabiaj. Zawiń w folię i włożyć do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na tortownicę o średnicy 24 cm. Piecz w piekarniku 20-25 minut w 180 stopniach.

Masa serowa: Margarynę rozpuść z cukrem. Następnie dodaj zmiksowany ser z jajkami. Mieszaj na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodaj mleko wymieszane z mąką. Mieszaj aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstaw do wystygnięcia. Przed połączeniem warstw sernika pierwszy blat ciasta włóż do obręczy tortownicy w której piekliśmy sernik. Następnie wyłóż połowę wydrylowanych wiśni z syropu. Rozsmaruj połowę masy serowej, na wierzch zetrzyj połowę czekolady. Połóż kolejny blat, wiśnie, masę serową i startą czekoladę. Na wierzch sernika połóż ostatni blat. (Przełożony sernik można obciążyć czymś ciężkim i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce). Schłodzony sernik wyjmij z obręczy tortownicy i polej polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa: Masło rozpuść w rondelku, dodać cukier puder. Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdejmij z ognia, dodaj kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszaj. Lekko ostudź i polej schłodzony tort. Włóż ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto najlepiej smakuje na 2 i 3 dzień, kiedy blaty zmiękną. Smacznego!

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. ana88 pisze:
    Mam pytanie odnośnie margaryny. Można ją zastąpić masłem? M

    • W przepisie był błąd. Nie używamy margaryny 😀 Więc oczywiście jak najbardziej masło tak <3 Pozdrawiamy!

  2. Dorota pisze:
    Cudowny sernik!
    Mam pytanie czy do ciasta mogę użyć barwnika w płynie a zamiast wiśni dodać truskawki?

    • Tak można użyć barwnika w płynie, a zamiast wiśni dodać truskawki 🙂

      Pozdrawiam
      Justyna

  3. Wygląda wspaniale. Zestawienie kolorów jest idealne. 🙂
    O smaku się nie wypowiadam, bo wszystko co tutaj prezentujecie jest z najwyższej półki. 🙂

  4. W cieście kruchym bardzo ciężko zastąpić jest barwnik, można dodać soku z buraka, ale do ciasta raczej nie dodawalabym soku bo ciasto może wyjść twarde.. Proponuję dodać jednak odrobinę barwnika
    Pozdrawiam

  5. Usia pisze:
    Planuję upiec ten torcik na weekend 🙂 Czym można zastąpić barwnik spożywczy żeby uzyskać taki efekt?

  6. Shabbyeat pisze:
    przepiękny tort! musi być obłędnie smaczny 🙂

  7. karmel-itka pisze:
    genialne! Wasza pomysłowość jest nietuzinkowa :]