Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tym tortem. Mamy nadzieję, że zachwyci Was i Waszych bliskich w nadchodzące Święta Wielkanocne.

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Sernik z frużeliną wiśniową

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

“Już od dłuższego czasu marzył mi się ciężki, prosty sernik z owocami. Bez zbędnych dodatków, na herbatnikach z nutą cytrynową. Co tu dużo mówić, musicie wypróbować przepis i ocenić czy wart był “zachodu”:)
Mój narzeczony stwierdził, że sernik z frużeliną jest ok, ale w porównaniu do innych połączeń smakowych jakie robiłam ten wypada na tle innych słabo. Oczywiście się z tym nie zgadzam. Ma się zdecydowanie za dobrze, chyba za dużo jest w domu słodkości. Dla mnie sernik jest bardzo dobry, szczególnie kolejnego dnia po upieczeniu.”

Składniki:

Spód:
– 180g herbatników
– 80g masła
Masa serowa:
– 600g twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego
– 4 jajka
– 1 żółtko
– 250ml śmietanki 30%
– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
– 100g cukru
– otarta skórka z 1 cytryny
Frużelina wiśniowa:
– 300g mrożonych wiśni
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 50ml wody
– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Spód: Herbatniki razem z masłem wrzuć do malaksera, zmiksuj do otrzymania masy ciasteczkowej. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysyp masę. Wyrównaj, dokładnie wklep w dno formy. Podpiecz w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjmij, lekko przestudź przez czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa: W misie miksera umieść wszystkie składniki. Zmiksuj do połączenia, nie miksuj zbyt długo, ponieważ masa serowa napowietrzy się. Napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Gotową masę serową przelej na podpieczony ciasteczkowy spód i piecz w temperaturze 120ºC w kapieli wodnej przez około 1,5h. W razie konieczności lekko wydłuż czas pieczenia. Wyjmij z piekarnika, wystudź przez kilka godzin.
Frużelina: W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny, wodę wymieszaną z mąką. Dobrze wymieszaj, zagotuj, zdejmij z palnika. Odstaw do wystudzenia. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu. Na wystudzony sernik wyłóż frużelinę.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ilona pisze:
    czy ten sernik koniecznie musi być pieczony w kąpieli wodnej? Czy mogę pominac ten” szczegół”?;) Ilona

  2. Aleksandra pisze:
    Sernik wygląda naprawdę wspaniale. Koniecznie muszę wypróbować ten wspaniały przepis!