Sernik cytrynowy

Trudność: Potrzebny czas 2,5 h
Justyna

Justyna PISZE

“Większość przepisów pojawiających się na stronie powstaje spontanicznie i wiecie co? Takie są najlepsze! Sernik cytrynowy “gościł” na naszych stołach w czasie Świąt Wielkanocnych. Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasta z dodatkiem cytrusów. Stąd zrodził się pomysł na sernik cytrynowy na biszkopcie z dodatkiem lemon curd. Sernik jest bardzo kremowy, kwaskowaty i bardzo delikatny. Właśnie ta jego “kremowość” najbardziej mnie zachwyca. Nie ukrywam, że domownicy nie byli zachwyceni moim pomysłem, że na Wielkanocnym stole będzie gościł “nowoczesny” sernik, zamiast tego tradycyjnego – z rodzynkami i skórką pomarańczową. Ale z doświadczenia wiem, że często marudzą, a w końcowym efekcie są zachwyceni. Jeżeli kochacie cytrusy tak jak ja, to sernik cytrynowy jest z pewnością dla Was. Polecam!”

sernik-cytrynowy

 

Składniki:

Biszkopt:
– 2 jajka
– 2 łyżki cukru
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka oleju

Masa serowa:
– 700 kg twarogu dwukrotnie zmielonego
– 5 jajek
– ¾ szklanki cukru
– 1 szklanka śmietany 30%
– 2 łyżki budyniu waniliowego

Wierzch:
– 350g kwaśnej śmietany
– 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
– 1/2 porcji lemon curd z tego przepisu

Wykonanie:

Biszkopt: białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier, dalej miksując. Dodawaj stopniowo żółtka cały czas ubijając. Na koniec dodaj olej. Mąki przesiej do ubitej masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Piecz w formie wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód) o wymiarach 20×20 cm w temperaturze 180ºC przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).
Masa serowa: do twarogu dodaj budyń i zmiksuj. Sopniowo dodawaj cukier. Następnie wbij jajka, miksując po każdym 15-20 sekund. Na koniec dodaj śmietanę. Masę podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj  przygotowany wcześniej lemon curd. Rozłóż masę serową na upieczony biszkopt tak samo jak w przypadku tradycyjnego ciasta „Zebra”. Najpierw na sam środek dwie łyżki masy cytrynowej, potem dwie łyżki masy zwykłej. Powtarzaj czynność, aż skończą się masy serowe.
Sernik piecz w kąpieli wodnej. Formę zabezpiecz kilka razy szczelnie folią aluminiową na zewnątrz. Włóż do większego naczynia żaroodpornego i zalej wrzącą wodą do połowy wysokości blaszki. Możesz również na niższym poziomie  piekarnika wlać wrzącą wodę do głębokiej blaszki, a sernik ustawić na poziomie wyższym. Ciasto piecz 15 minut w temp. 175 stopni, potem zmniejsz temp. do 120 stopni i piecz jeszcze przez 90 minut. 15 minut przed wyjęciem sernika z piekarnika, na wierzch wylej kwaśną śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem. Gotowy sernik cytrynowy studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Sernik to dla mnie najlepsze ciasto na świecie, każda jego wariacja jest miłą odmianą, a także nowym doznaniem smakowym. Chętnie wypróbuje ten przepis

  2. Antonina pisze:
    700g sera, ale oczywiście pomyłki się zdarzają, poza tym wszystko przecudnie smaczne, pozdrawiam

  3. Dorota pisze:
    Wygląda idealnie. Piękne zdjęcie.


ZOBACZ TEŻ

26

Serniki Serniki pieczone

Sernik z kwaśną śmietana i ananasowym curdem

7 kwietnia 2013

14

Serniki Serniki pieczone

Sernik gotowany z dżemem morelowym

24 listopada 2014

84

Ciasta Serniki Serniki pieczone

Sernik na biszkopcie z czekoladą

18 listopada 2013


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More