Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Sernik z ajerkoniakiem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Od dziś ruszył nasz autorski program “Słodka Kuchnia Pszczółek” w TVP3 Katowice. W każdym odcinku pokażemy Wam proste i niebanalne, słodkie wypieki na każdą okazję.
Z racji zbliżających się Świąt Wielkanocnych dziś mamy dla Was przepis na sernik z ajerkoniakiem i polewą czekoladową. Zapraszamy na subskrypcji i oglądania programu pod tym linkiem => KLIK.


Składniki:

Spód:
85g masła
– 120g gorzkiej czekolady
– 140g drobnego cukru
– 2 duże jaja
– 70g mąki pszennej
– 10g kakao
Masa serowa:
– 800 g twarogu półtłustego lub tłustego
– 3 jajka
– 150g drobnego cukru do wypieków
– 200 ml likieru jajecznego (ajerkoniaku, advocatu)
– 40g budyniu w proszku
Polewa czekoladowa:
– 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
– 50 g masła
Dekoracja:
– 3 żółte bratki
– ok. 8 czekoladowych jajeczek

Wykonanie:

Spód: Formę o średnicy 23 cm wysmaruj  masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Wymieszaj roztrzepane jajka z cukrem. Połącz z rozpuszczonymi składnikami. Mąkę i kakao przesiej kilkakrotnie. Do masy czekoladowej dodaj suche składniki. Mieszaj energicznie około 1 minuty, do jednolitego połączenia się składników. Masę przełóż do foremki i wyrównaj. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 20 minut. Gotowe ciasto pozostaw w blaszce do lekkiego wystygnięcia na 3-5 minut. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masa serowa: W misie miksera umieść wszystkie składniki. Zmiksuj do połączenia; nie miksuj zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Masę serową wylej na wypieczony  spód, wyrównaj. Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 – 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Polewa: Nad parą wodną roztop czekoladę razem z masłem. Wymieszaj delikatnie do gładkości. Ozdób sernik.

 


 


pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *