Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Pychotka, czyli pani walewska

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Przepis na to ciasto nie jest nowością, znalazłam go na wielu blogach i dlatego postanowiłam go upiec, z czystej ciekawości. Pięknie się prezentuje to fakt, ale jak smakuje musiałam przekonać się na własnej skórze. 
Powiem Wam, że warto go upiec – jest fantastyczny. Słodka beza, dżem porzeczkowy, puszysta i delikatna masa budyniowa  to istna poezja smaku. Niewielki dodatek orzechów i tak jest wyczuwalny, idealnie współgra z całością składników. Dlatego apel do osób, które “Pychotki” nie jadły: zabierajcie się do pieczenia, bo warto!”.

pychotka
Składniki:

Ciasto kruche:
– 2 pełne szklanki mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 torebka cukru waniliowego
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 20 dag masła roślinnego w kostce lub masła
– 4 żółtka
– 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Masa bezowa:
– białka z 4 jaj
– 2 szklanki cukru pudru
– 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
– 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Masa budyniowa:
– 1/2 litra mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 torebka cukru waniliowego
– 2 żółtka
– 250 g masła roślinnego lub masła

Wykonanie:

Placki (ciasto kruche): Mąkę przesiej na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier waniliowy, cukier puder oraz masło. Posiekaj nożem na małe kawałeczki, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zrób wgłębienie i dodać żółtka. Zagnieć ciasto i podziel je na 2 części, które następnie rozwałkuj na prostokątne placki o wymiarach około 23 x 36 cm. Placki najlepiej rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia, pozostawiając większe marginesy papieru po bokach (aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy). Ciasto wraz z papierem włóż do dwóch foremek lub ułóż na blachach do pieczenia, posmaruj dżemem i piecz jednocześnie w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 175 stopni.
Masa bezowa: Białka ubij na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypuj cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną. Masę rozprowadź na warstwie dżemu na obydwu plackach i posyp posiekanymi orzechami. Piecz placki jednocześnie przez około 15 minut w temperaturze 150 stopni (najlepiej z funkcją termoobiegu).
Masa budyniowa: Odlej 1/2 szklanki mleka i wymieszaj z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotuj i dolej połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotuj, odstaw z ognia, ostudź.
Zmiksuj masło roślinne i dodawaj po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłóż na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryj drugim. Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego dnia.
 

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Agusia pisze:
    Ciasto jest super
    mam tylko problem z bezą nie wychodzi mi :(, u mnie beza jest brązowa z białym środkiem najpierw ładnie rośnie później gwałtownie opada po 15 minutach coś robię źle:( proszę o radę :). Mam jeszcze pytanko czyli placki dwa razy pieczemy? raz samo ciasto a później z dżemem i bezą?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Pieczemy dwa takie same placki składające się kolejno z: ciasta kruchego, dżemu i bezy. Przez pierwsze 15 minut pieczemy tylko kruche i dżem. Po tym czasie na warstwie dżemu rozkładamy bezę i pieczemy kolejne 15 minut. Ubijając bezę proszę stopniowo, łyżką dodawać cukier. Proszę nie wsypywać od razu całego cukru. Dlaczego Pani beza jest brązowa? Robi Pani z tego samego przepisu? Jak długo była w piekarniku?

      Pozdrawiam!

  2. Anonymous pisze:
    Jest boskie!!!
    Ja nie miała ostatnio cukru waniliowego i dodałam zamiast tego dodałam do masy:
    2 łyżki mąki pszennej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżka budyniu waniliowego
    Wydaje mi się, że jest wtedy lepsza masa (robiłam również z cukrem waniliowym).
    I piekłam dłużej ciasto – 2x 20 minut
    Dziękuję za przepis!!!

  3. lutka40 pisze:
    Pięknie się prezentuje .Zachęcona opisem i wyglądem zabieram się za zrobienie tego cuda .Dam znać jak wyszło

  4. Ciekawe.. kiedy dane mi będzie spróbować tego ciasta;)
    Wesołych Świąt życzę!

  5. Evitaa pisze:
    Wspaniałe zestawienie słodkich smaków z dżemem porzeczkowym, też będę musiała upiec 🙂

  6. Anucha pisze:
    Też gdzieś o nim słyszałam, ale nie próbowałam. Patrząc na Wasze nabrałam ogromnej ochoty na nie:)
    Pozdrawiam:)

  7. fajne zdjęcie! 🙂 A ciasto wygląda bardzo apetycznie!

  8. Kaś pisze:
    wspaniałe ciasto, bardzo efektowne

  9. Pani Wale(w)ska, o tak. U mnie tak to się nazywa. Ciasto bezowe wzbogacone jest o orzechy, kryche posmarowane dżemem porzeczkowym. Lubię, bardz0 lubię.

  10. Kuchareczka: Nie pożałujesz jak upieczesz ciasto 🙂

  11. Kuchareczka pisze:
    Wydrukowałam sobie przepis, ogromnie mi się spodobało to ciasto 🙂 Nie widziałam go wcześniej, a nawet jeśli widziałam, to mnie aż tak nie zachęciło do upieczenia, a twoje – tak. Przecudne jest!

  12. Lady Aga pisze:
    Bardzo apetycznie wygląda:))) CHyba się niedługo skuszę! Pozdrawiam

  13. Jagienka pisze:
    OOOO u mnie to się nazywa ciasto królowej 😀 pyszne jest pod każdą nazwą

  14. asieja pisze:
    wszystkie wartstwy pyszne!

  15. Kamila pisze:
    Bardzo apetyczne! Chyba się skuszę.

  16. zauberi pisze:
    też niedawno robiłam 🙂 fajna Ci wyszła

  17. DaisyDukes pisze:
    już od pewnego czasu się na tym zastanawiam, teraz jestem całkowicie przekonana 😉 smakowite zdjęcie..