Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Łatwy
Puree z dyni to podstawowy składnik jesiennych przepisów. Wykorzystać możemy go nie tylko do wypieków, ale również do dań wytrawnych. W tym roku w sporą ilość dyni zaopatrzyła mnie teściowa, która w ogrodzie ma jej tak dużo, że sama nie nadąża z jej przetwarzaniem. Ja robię z niej wyłącznie puree, które wkładam do pojemników i przechowuję w zamrażarce. W ziemie wykorzystuję je do wypieków i mojej ulubionej, kremowej zupy z dynią i mleczkiem kokosowym. Do przygotowania puree z dyni najbardziej moim zdaniem nadaje się dynia Hokkaido, której skórki nie trzeba obierać. Inne gatunki dyń jadalnych również z powodzeniem wchodzą w grę, tylko wtedy trzeba usunąć z nich skórkę. O właściwościach dyni Hokkaido możecie przeczytać w tym artykule, do czego zachęcam. Jak przygotować puree z dyni? – o tym w dzisiejszym wpisie.
Dynię umyj, przekrój na pół i łyżką wydrąż środek z nasionami. Pokrój na mniejsze kawałki. Poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bądź naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 50 – 60 minut do miękkości. Przed końcem pieczenia sprawdź wykałaczką lub widelcem, czy dynia jest miękka. W przypadku małej dyni Hokkaido wystarczy ok. 30 minut pieczenia w piekarniku. Dynię odstaw do wystudzenia.
Dynię możesz również ugotować na parze. To łatwiejszy sposób, który bardziej preferuję. Podczas gotowania na parze dynia jest szybciej mięknie. Wystarczy ok. 10-15 minut w przypadku dyni Hokkaido, dla innych odmian nieco dłużej.
Jeśli posiadasz dynię Hokkaido nie obieraj skórki, w przypadku innej odmiany skórkę usuń, wyjmując miąższ łyżką.
Jeśli posiadasz dynię Hokkaido nie obieraj skórki, w przypadku innej odmiany skórkę usuń, wyjmując miąższ łyżką. Dynię zmiksuj blenderem, melakserem lub rozgnieć widelcem do otrzymania puree. Wszystko zależy od tego, jaką konsystencję puree chcesz otrzymać. Ja zagniatam widelcem, gdyż czasem wykorzystuję puree do placuszków owsianych z dynią i lubię kiedy kawałki dyni są wyczuwalne. W razie potrzeby po rozmrożeniu dodatkowo blenduję. Jeśli puree dyniowe jest wodniste – nadmiar wody można lekko odcisnąć na sitku wyłożonym gazą (nie za mocno, puree nie może być suche).
Jeśli dynię zamierzasz przechowywać w spiżarni w słoiczkach to przełóż puree do garnka i ciągle mieszając zagotuj. Dodaj szczyptę soli i przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i pasteryzuj nie krócej niż 60 minut. Ostudź w garnku. Następnego dnia pasteryzację powtórz, również przez ok. 60 minut.
Ja przekładam puree z dyni do mniejszych pojemników lub woreczków i przechowuję w zamrażarce. Możesz również przechowywać w lodówce w słoiczku do 3 lub maksymalnie 5 dni.
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Musowy tort Raffaello 