Włoskie cantucci – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Włoskie cantucci

Ilość porcji: 50
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Przeglądając różne ciekawe przepisy w internecie kilka razy natknęłam się na cantucci zwane też cantuccini lub biscotti di Prato, czyli “biszkopty z Prato” to rodzaj włoskich ciasteczek pochodzących z Toskanii. W końcu musiałam je wypróbować.  Są kruche i chrupiące dzięki dwukrotnemu pieczeniu, jak dla mnie przepyszne!”

CO KUPIĆ?

  • 60 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 180 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka świeżo otartej skórki cytrynowej (cytrynę wcześniej należy dobrze umyć i sparzyć wrzącą wodą)
  • 3 jajka
  • 335 g mąki pszennej (ponieważ nasze ciasto było zbyt lepkie użyliśmy dodatkowo 50 g mąki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150 g bakalii drobno posiekanych (ja dałam daktyle, rodzynki i migdały)

JAK PRZYGOTOWAĆ

Masło umieść w misie miksera i utrzyj na puszystą masę. Następnie dodaj cukier, ekstrakt, skórkę z cytryny i dalej ucieraj. Po paru minutach do masy dodawaj jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Na końcu należy wmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i bakalie. Ciasto powinno być bardzo elastycznie i dobrze odchodzić od ręki, jeśli tak nie jest możesz dodać trochę mąki. Tak przygotowane ciasto przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Z każdej formuj wałek o długości około 30 cm, o szerokości około 5 cm i o wysokości około 2cm. Wałki układaj na blaszce oprószonej mąką i piecz w temperaturze 175ºC przez 15-20 minut (w czasie tego czasu ciasto powinno lekko stwardnieć). Następnie ciasto wyjmij i przestudź przez 10 minut (nie wyłączamy piekarnika).

Po przestudzeniu wałki krój nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Układaj je na blaszce (poziomo) i podpiecz, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 175ºC. Im dłużej będziecie trzymać cantucci w piekarniku, tym będą one twardsze.

 

Źródło: Cantucci


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice