Ilość porcji: 50
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Przeglądając różne ciekawe przepisy w internecie kilka razy natknęłam się na cantucci zwane też cantuccini lub biscotti di Prato, czyli “biszkopty z Prato” to rodzaj włoskich ciasteczek pochodzących z Toskanii. W końcu musiałam je wypróbować. Są kruche i chrupiące dzięki dwukrotnemu pieczeniu, jak dla mnie przepyszne!”
Masło umieść w misie miksera i utrzyj na puszystą masę. Następnie dodaj cukier, ekstrakt, skórkę z cytryny i dalej ucieraj. Po paru minutach do masy dodawaj jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Na końcu należy wmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i bakalie. Ciasto powinno być bardzo elastycznie i dobrze odchodzić od ręki, jeśli tak nie jest możesz dodać trochę mąki. Tak przygotowane ciasto przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Z każdej formuj wałek o długości około 30 cm, o szerokości około 5 cm i o wysokości około 2cm. Wałki układaj na blaszce oprószonej mąką i piecz w temperaturze 175ºC przez 15-20 minut (w czasie tego czasu ciasto powinno lekko stwardnieć). Następnie ciasto wyjmij i przestudź przez 10 minut (nie wyłączamy piekarnika).
Po przestudzeniu wałki krój nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Układaj je na blaszce (poziomo) i podpiecz, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 175ºC. Im dłużej będziecie trzymać cantucci w piekarniku, tym będą one twardsze.
Źródło: Cantucci
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
