Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy
“Po podróży przyszedł czas na włoski wypiek. Dlaczego akurat sernik? To właśnie we Włoszech ricotta i mascarpone smakuje najlepiej! Grzechem byłoby nie upiec pysznego ciasta z produktów prosto ze słonecznego raju. Kremowy, z nutą pomarańczy, rodzynek, ciasteczek amaretti na spodzie z ciasta francuskiego. Czego chcieć więcej?!
P.S. Do sernika równie dobrze pasuje ucierany spód.”
Masa serowa:
Spód:
Wierzch:
Dodatkowo:
Spód:
Ciasto francuskie rozwałkuj na kwadrat, piecz w piekarniku w 220 stopniach 10-15 minut. Z upieczonego ciasta wykrój koło o średnicy 23 cm. Gotowy spód włóż do tortownicy i wylej masę serową.
Masa serowa:
Rodzynki sparz gorącą wodą. Odstaw na 15 minut. Mascarpone wymieszaj z ricottą i zmielonym twarogiem. Dodaj żółtka, skórkę z pomarańczy, cukier. Całość utrzyj na gładką masę. Następnie dodaj śmietanę i budyń waniliowy. W osobnym garnku ubij białka na sztywną pianę. Wmieszaj do masy serowej razem z rodzynkami. 2/3 masy serowej wylej na upieczony spód. Podpiecz w 160 stopniach 15 minut. Następnie na serze ułóż ciasteczka amaretti i wylej resztę masy serowej. Całość piecz w 160 stopniach 1h w kąpieli wodnej. Najpierw zabezpieczamy formę na sernik folią aluminiową a potem włóż ją do drugiej formy z wodą. Woda powinna sięgać do połowy formy, w której pieczony będzie sernik. Gotowy sernik odstaw do wystygnięcia.
Galaretka:
W 1/3 szklanki soku z pomarańczy rozpuść żelatynę. Dodaj do pozostałego soku. Tężejącą galaretkę wylej na schłodzony wierzch sernika.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
