Tort z pajęczyną

Przed wałkowaniem zmierz swój tort od jednego końca do drugiego, tak jak jest to pokazane na zdjęciu. Rozwałkuj masę cukrową na potrzebny wymiar z lekkim zapasem. Szybko przenieś masę na schłodzony tort w kremie maślanym. Jak możesz zobaczyć, mój nadmiar masy jest bardzo duży (każda masa jest inna – akurat ta przez czarny pigment była bardzo elastyczna i przy przenoszeniu dość znacznie się rozciągnęła). Tak duży nadmiar odetnij od razu, żeby uniknąć tworzenia się dziur na kantach tortu. Masę wygładzamy od góry do dołu. Najpierw zabezpiecz kanty, a potem rozchyl “falbankę” masy i dociśnij do tortu gładki płat. Następnym krokiem jest przyciśnięcie opuszkami palców nadmiaru masy do tortu. Dzięki temu na dole tortu stworzy się linia, która pokaże Ci dokładnie gdzie masz ciąć, plus będziesz miał pewność, że masa cukrowa nie odklei się od kremu. Ostrym nożem lub skalpelem odetnij powoli zbędną masę i wygładź całość packą.

Jeżeli w którymś miejscu masa trochę się rozdarła nie przejmuj się! Weź małą kulkę czarnej masy i dolej do niej kilka kropel wody. Szpatułką wymieszaj te dwie rzeczy i po chwili będziesz mieć cukrową pastę, którą załataj niedoskonałość.

Żeby zrobić pajęczynę potrzebujesz białe pianki. Wsyp kilkanaście do miski i podgrzej w mikrofalówce (nie dłużej niż 15 sekund naraz). Mieszaj rozpuszczone pianki do momentu, aż będą wystarczająco zimne, żeby je dotknąć i położyć na masie cukrowej. Wetrzyj w dłonie odrobinę oleju i zacznij tworzyć swoją sieć rozciągając pianki w każdym kierunku na torcie (patrz kolaż). Nasz tort udekorowałyśmy nietoperzami, możesz zrobić również pająki na swoją sieć:).

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT