Tort z musem z białej czekolady – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort z musem z białej czekolady

kokosem i truskawkami

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Dawno nie było nowego przepisu, ponieważ jestem w trakcie zaliczeń i egzaminów na uczelni. Wszystko, jak na razie idzie po mojej myśli, jednak jeszcze wiele przede mną. Jako formę relaksu od nauki wybrałam pieczenie tortu dla mamy z okazji urodzin. Przepis powstał spontanicznie. Musiałam bardzo szybko go sfotografować, bo domownicy nie mogli się doczekać kiedy spróbują ciasta. Tak bardzo im smakowało, że zjedli połowę! Wypiek uważam, za bardzo udany! Gorąco Polecam!”

CO KUPIĆ?

Ciasto czekoladowe:

  • 65 g mąki pszennej
  • 10g kakao w proszku
  • 1/8 łyżeczki sody
  • 50g cukru
  • 40 ml wody letniej
  • 2 łyżeczki oleju
  • 1 jajko
  • 30 ml mleka
  • 50g masła
  • 50g gorzkiej czekolady

Mus z białej czekolady:

  • 100g białej czekolady
  • 1 1/2 szklanki śmietany 30%
  • 4 łyżki wiórek kokosu
  • 1 łyżka żelatyny w proszku

Mus truskawkowy:

  • 400g truskawek
  • 3 żółtka
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 350 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki żelatyny w proszku
  • 1/6 szklanki mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

  • kilka truskawek do wykończenia tortu

JAK PRZYGOTOWAĆ

Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce. W drugiej misce połącz wodę, olej, jajka i maślankę (lub mleko). Masło rozpuść z czekoladą i wlej do suchych składników. Stale mieszając dodawaj powoli składniki mokre. Gdy  dobrze się połączą wlej ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 1 godzinę w 160 st. C. Blaszkę z upieczonym ciastem wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.

Mus z białej czekolady:

czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Żelatynę zalej odrobinką gorącej wody i wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij mikserem. Do całości dodaj schłodzoną czekoladę i żelatynę cały czas miksując. Na koniec dodaj wiórki kokosu. Na spód ciasta rozsmaruj mus i wstaw do lodówki na ok. godzinę.

Mus truskawkowy:

truskawki wsyp do garnka, dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut. Mieszaj co pewien czas, aby truskawki się nie przypaliły. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i cukier.  Dodaj żółtka i zmiksuj. Następnie powoli wlewaj lekko ciepłe truskawki. Całość zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia na ok. 30 minut.  Do ubitej śmietany kremówki wlewaj maleńkim strumieniem żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie, dodaj gotowy krem i delikatnie wymieszaj. Włóż do lodówki na ok. godzinę, aż masa stężeje.

Na mus z białej czekolady układaj całe truskawki w odstępach. W wolne miejsca między truskawkami wyciskaj przez rękaw cukierniczy krem z truskawek.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice