Tort z musem czekoladowym – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort z musem czekoladowym

i galaretką z mango

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Bałam się tego eksperymentu tym bardziej, że tort ten był robiony z myślą o gościach, którzy odwiedzili Nas w czasie świąt. Mango i czekolada?…. Hm… Czas wypróbować! Efekt był powalający! Tort wyszedł wysoki, delikatny. Mango idealnie wkomponowało się w całość. Spodobał mi się kontrast kolorów w cieście. Zrobienie zdjęcia ciasta graniczyło z cudem za sprawą brzydkiej pogody, braku światła… Jednak po wielu próbach udało się. Goście byli zachwyceni, a ja bardzo zadowolona widząc jak kawałki tortu znikają z talerzy. Polecam!!”

P.S. Bardzo prosimy nie wykorzystywać Naszych zdjęć. Nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego ile trzeba poświęcić czasu i pracy. Tymczasem ktoś potem je kopiuje i podpisuje się swoim imieniem i nazwiskiem. Dziękujemy za maile od czytelników, którzy informują Nas o tak nieprzyjemnych sytuacjach, których miejmy nadzieję, będzie coraz mniej.”

CO KUPIĆ?

Biszkopt czekoladowy:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju

Mus Czekoladowy:

  • 700 ml śmietany 30%
  • 300 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
  • 100 g mlecznej czekolady

Galaretka z Mango:

  • 1 duże mango
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2-3 łyżki cukru
  • 50 ml wody

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 smietan-fix

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt:

Białka ubij dodając po łyżce cukru. Do ubitej sztywnej piany dodaj żółtka, zmiksuj Następnie dodaj przesiane obie mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia (koniecznie przesiejcie, wtedy ciasto ładnie Wam wyrośnie, bez żadnych „górek”). Na koniec dodaj olej. Delikatnie wymieszaj masę łyżką. Gotowe ciasto wyłóż na tortownicę o średnicy 25 cm. Piecz w 180 stopniach 25 minut. Upieczony biszkopt przekrój na pół.

Mus Czekoladowy:

kremówkę i połamaną czekoladę umieść w misce i ustaw na garnku z gotującą się wodą. Co jakiś czas mieszaj trzepaczką by topiąca się czekolada połączyła się ze śmietanką. Po zdjęciu z garnka jeszcze raz mieszaj by pobyć się grudek. Masę śmietanowo-czekoladową wystudź do temperatury pokojowej a następnie włóż do lodówki na 4 godziny. Po tym czasie masę przełóż do misy miksera i ubij masę na najszybszych obrotach. Masa jest gotowa kiedy konsystencją będzie przypominać ubitą śmietanę.

Bita śmietana: 

schłodzoną śmietankę ubij z cukrem na sztywno. Pod koniec dodaj śmietan fix.

Galaretka z Mango:

mango obierz, pokrój w kostkę i zblenduj na puree. Wodę zagotuj z cukrem i dodaj żelatynę. Mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do gotowego puree dodaj rozpuszczoną mieszankę. Odstaw na kilka minut do lodówki, aż galaretka zacznie tężeć.

Oba blaty biszkoptu nasącz dowolnym alkoholem. Ja nasączyłam likierem czekoladowym. Jeden z blatów ponownie umieść w tortownicy, zapnij obręcz i wyłóż mus czekoladowy. Połóż drugi blat biszkoptowy, bitą śmietanę. Na wierzch wylej tężejącą galaretkę z mango. Gotowy tort włóż do lodówki na 4-5 godzin. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice