Tort z lemon curd i wiśniami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort z lemon curd i wiśniami

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Moja siostrzyczka obchodzi kolejne urodziny! Bardzo długo zastanawiałam się nad tym co upiec… Na tej stronie znalazłam interesujący tort. Postanowiłam, że go upiekę. Wyszedł fantastycznie! Jest bardzo cytrynowy, biała masa na górze tortu łagodzi jego kwaskowatość… Wszystkim domownikom bardzo smakował i również jubilatce. Polecam !!”

CO KUPIĆ?

Biszkopt:

  • 4 jaja
  • 175g mąki
  • 100g cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka letniej wody

Poncz

  • pół szklanki kompotu wiśniowego
  • pół szklanki mocnej herbaty

Krem Lemon Curd:

  • sok i skórka z 3 cytryn
  • 100g cukru
  • 2 jaja
  • 1 żółtko
  • 75g masła

Wiśnie:

  • 200g wiśni z kompotu + do dekoracji

Masa:

  • 1 białko
  • 50g cukru
  • 1/4 łyżeczki octu
  • 2 łyżki wody
  • 25g zwykłego syropu (cukier i wodę umieszczamy w garnku i gotujemy aż cukier się rozpuści, a masa stanie gęściejsza – jak syrop)
  • 200g śmietanki kremówki

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt:

Oddziel białka od żółtek. Ubij je ze szczyptą soli i połową cukru na pianę. Żółtka utrzyj z wodą i resztą cukru. Do białek dodawaj stopniowo na zmianę pianę z białek i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj dokładnie, ale bardzo delikatnie. Wylej do foremki (śr. 24cm). Piecz w 175st. C przez ok.30min. Wyjmij i ostudź.

Lemon curd:

Masło, cukier i sok oraz skórkę z cytryn włóż do rondelka. Trzymaj na wolnym ogniu, aż masło się roztopi. Jaja i  żółtko ubij na puszystą masę. Kiedy masło się już roztopi, dodaj ubite jajka. Mieszaj cały czas dokładnie, aż masa stanie się gęsta. Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj przez sitko. Gorący krem włóż do wyparzonych słoiczków, zamknij i odwróć do góry nogami. Pozostaw do czasu, aż krem ostygnie.

Masa:

Białko umieść na garnku z gotującą się wodą. Ubijaj początkowo ze szczyptą soli. Następnie dodaj cukier, ocet, wodę i syrop. Ubijaj dalej, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta. Zdejmij z garnka i dalej ubijać przez ok. 2min. Śmietankę ubij w osobnej misce. Wymieszaj ubite białka i śmietankę dokładnie.

Łączenie: 

Biszkopt przekrój na dwa blaty i nasącz ponczem. Na spodniej części rozsmaruj lemon curd. Następnie rozłóż na kremie  100g wiśni. Przykryj drugim biszkoptowym blatem i rozłóż pozostałe wiśnie. Całość przykryj białą masą i udekoruj wiśniami.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice