Tort truskawkowy – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort truskawkowy

z makiem, bezikami i nutą pomarańczy

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

O tym, że uwielbiam piec już wiecie. Jednak jeszcze większą radość sprawia mi, kiedy mogę obdarować moim wypiekiem najbliższe mi osoby, a zwłaszcza MAMĘ. Dzisiejszy przepis na tort truskawkowy z makiem i nutą pomarańczy podarowałam mamie z okazji Dnia Matki oraz urodzin. Nie musiałam długo zastanawiać się o jakim smaku powinien być mój “prezent”. Pomarańczowe i makowe wypieki  mama uwielbia w okresie jesienno-zimowym, z kolei truskawki i bezę latem. Połączyłam te smaki w jedną całość, które wspaniale ze sobą współgrają i tak oto powstał tort truskawkowy. Jej ulubione kwiaty to goździki, dlatego stanowiły one element ozdobny torta. Jaka była jej reakcja? Jej zachwyt był ogromny! Uśmiech nie znikał z jej twarzy i chciałabym żeby pozostał na już taki na zawsze. Kochajcie swoje mamy

CO KUPIĆ?

Biszkopt makowy:
  • 4 jajka
  • 95 g mąki pszennej
  • 35 g mąki ziemniaczanej
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 60 g mielonego maku
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Krem:

  •  500 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 g serka mascarpone
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • 120 g świeżych truskawek pokrojonych w plasterki
Beziki:
  • 2 białka o temperaturze pokojowej (60g)
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu

Dodatkowo:

  • sok z 1 pomarańczy
  • truskawki do przybrania

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt: Do miski przesiej wymieszane mąki, dodaj mak, otartą skórkę ze sparzonej pomarańczy i wymieszaj.

W misie miksera umieść białka i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka, dalej miksując. Suche składniki przesyp do misy z ubitymi jajkami i delikatnie wymieszaj. Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smaruj. Ciasto delikatnie przełóż do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC. Piecz około 30 – 40 minut lub dłużej do tzw. „suchego patyczka”.

Biszkopt wyjmij z piekarnika i studzić na kratce. Boki wystudzonego biszkoptu oddziel nożykiem od formy, odepnij obręcz tortownicy i zdejmij papier ze spodu ciasta. Przekrój na 2 blaty.

Beziki: Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj cukier łyżka po łyżce (stopniowo!). Kiedy piana jest sztywna dodaj ocet oraz mąkę i wymieszaj mikserem. Napełnij szprycę lub worek cukierniczy i wyciskaj małe beziki na papier do pieczenia. Mogą być różnej wielkości. Susz w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez ok. 60-90 minut z funkcją „góra-dół”. Odstaw do wystudzenia.

Krem: Schłodzoną śmietanę i serek mascarpone umieść w misie miksera i ubijaj na puszysty krem. Pod koniec dodaj cukier puder. Do 2/3 kremu dodaj truskawki i ½ szklanki bezików, szybko wymieszaj szpatułką.

Na paterze umieść pierwszy blat biszkoptowy, nasącz połową soku z pomarańczy. Rozłóż krem i przykryj drugim blatem. Pozostałym kremem obłóż tort. Udekoruj pozostałymi bezikami oraz truskawkami. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice