Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2,5h
Poziom trudności: Łatwy
“Tort Pomarańczowy był zrobiony dla naszej mamy, która obchodziła imieniny w czasie Świąt Wielkanocnych. Robiłyśmy go dla 30 osób więc było to wielkie wyzwanie. Po wielu przemyśleniach, kłopotach udało nam się go zrobić. Obawiałyśmy się reakcji gości, którzy są bardzo wymagający. Oczywiście wszystkim smakował (jak mogło by być inaczej). Bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Połączenie czekolady i kremowej masy pomarańczowej. hmm co tu dużo mówić pycha! Gorąco Polecamy”
Na jeden blat czekoladowy:
Na jeden blat biały:
Krem pomarańczowy:
Ganache:
Ciasto czekoladowe:
Mleko zmieszaj z octem i pozostaw na kilka minut. Mąkę i kakao przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier dobrze wymieszaj. Jajko rozkłóć widelcem, dodaj olej, mleko i wanilię. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj. Dodaj gorącą kawę i ponownie zamieszaj aż do uzyskania jednorodnej, mieszaniny (jest bardzo rzadka). Wlej ciasto do przygotowanej formy (tortownica o średnicy 20cm) piecz około 25-30 minut w 180 stopniach. Blaty należy upiec dwa. Upieczone blaty nasącz rumem zmieszanym z wodą.
Ciasto białe:
Biała ubij na sztywną pianę, dodając cukier. Następnie cały czas miksując dodawaj żółtka. Na koniec wsyp mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość wymieszaj. Piecz w 180 stopniach 20-25 minut. Blaty białe należy upiec dwa.
Krem:
3/4 soku zagotuj ze skórką z pomarańczy. Do gotującego się soku wlej pozostały sok zmieszany z żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Mieszaj, aż zrobi się budyń. Zdejmij z ognia i do gorącego budyniu dodawaj kawałek po kawałku masła cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia. Wystudzony budyń wymieszaj z serkiem mascarpone na puszysty krem, ważne jest aby oba składniki miały tę samą temperaturę.
Ganache:
Czekoladę pokrój na małe kawałki i wsyp do miski. Śmietanę podgrzej i wlej do czekolady, mieszaj aż całość się rozpuści. Pozostaw do wystygnięcia, najlepiej włóż do lodówki.
Składanie tortu:
Źródło, zmodyfikowany przepis: Orange Chocolate Cake
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Dzień dobry. Czy blaty i kremy można wykonać dzień wcześniej a na drugi dzień tylko przełożyć? Czy lepiej wykonać całość dzień wcześniej?
Można przełożyć dzień później, ale warto po złożeniu ciasta, ostawić je na kilka godzin do lodówki.
Czy nie mozna upiec jeden blat czekoladowy z podwojonych skladnikow i przekroic na pol? Tak jak się to robi przy tortach? Zamiast piec dwa blaty osobno
Ciasto rośnie wtedy ze sporą górką i dużo trzeba ścinać. Ale możesz.
Dzień dobry. Czym mogę nasączyć blaty aby ominąć alkohol? Czym Panie ozdobiły górę tortu. I jeszcze jedno, czy sok ma być wyciśnięty z pomarańczy czy może być z kartonu.
Może być taki z butelki, ale świeżo wyciskany. Nasączyć można mocną kawą lub herbatą czarną.Na wierzchu jest polewa czekoladowa rozmieszana delikatnie wykałaczką na wierzchu ciasta.
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Jeszcze dopytam: polewa na wierzchu to już dodatkowa czekolada, której nie ma w przepisie i jest to biała i mleczna czekolada?
Dodatkowo, ale można zostawić trochę ganache. Na wierzchu jest trochę kremu pomarańczowego, delikatnie przesmarowane i na to czekolada lub odrobina ganache. Wykałaczką tzw: „esy floresy” i gotowe.
Bardzo dziękuję!
Do usług! ❤️
Uwielbiam to ciasto 🙂 robie je od lat, zawsze 23 grudnia w nocy, oglądając jednym okiem Love actually 🙂 jeszcze 318 do kolejnego pieczenia!
Bardzo nam miło! 🙂
Dzień dobry. Ganache wyszedł mi rzadki czy taki powinien być? Pozdrawiam
Ganach po jakimś czasie zacznie tężeć.
Witam czy proporcje kakao w przepisie są prawidłowe. Robiłam ciasto z przepisu i wyszło bardzo mocne
Tak, ten tort jest intensywnie kakaowy.