Tort pomarańczowy z czekoladą – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort pomarańczowy z czekoladą

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Tort Pomarańczowy był zrobiony dla naszej mamy, która obchodziła imieniny w czasie Świąt Wielkanocnych. Robiłyśmy go dla 30 osób więc było to wielkie wyzwanie. Po wielu przemyśleniach, kłopotach udało nam się go zrobić. Obawiałyśmy się reakcji gości, którzy są bardzo wymagający. Oczywiście wszystkim smakował (jak mogło by być inaczej). Bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Połączenie czekolady i kremowej masy pomarańczowej. hmm co tu dużo mówić pycha! Gorąco Polecamy”

CO KUPIĆ?

Na jeden blat czekoladowy:

  • 100g mąki
  • 50g kakao
  • 225g cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 120 ml mleka wymieszanego z 1 / 2 łyżeczki octu
  • 60ml oleju
  • 120ml gorącej, świeżo parzonej kawy
  • 1 / 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Na jeden blat biały:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Krem pomarańczowy:

  • 250 ml soku pomarańczowego
  • skórka z jednej pomarańczy
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • płaska łyżka mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 125g masła pokrojonego w kostkę (temp. pokojowa)
  • 250g serka mascarpone (temp. pokojowa)
  • 2-3 łyżki cukru

Ganache:

  • 300g czekolady (użyłyśmy 200g gorzkiej i 100g mlecznej)
  • 500 ml śmietany 30%

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto czekoladowe:

Mleko zmieszaj z octem i pozostaw na kilka minut. Mąkę i kakao przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier dobrze wymieszaj. Jajko rozkłóć widelcem, dodaj olej, mleko i wanilię. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj. Dodaj gorącą kawę i ponownie zamieszaj aż do uzyskania jednorodnej, mieszaniny (jest bardzo rzadka). Wlej ciasto do przygotowanej formy (tortownica o średnicy 20cm) piecz około 25-30 minut w 180 stopniach. Blaty należy upiec dwa. Upieczone blaty nasącz rumem zmieszanym z wodą.

Ciasto białe:

Biała ubij na sztywną pianę, dodając cukier. Następnie cały czas miksując dodawaj żółtka. Na koniec wsyp mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość wymieszaj. Piecz w 180 stopniach 20-25 minut. Blaty białe należy upiec dwa.

Krem:

3/4 soku zagotuj ze skórką z pomarańczy. Do gotującego się soku wlej  pozostały sok zmieszany z żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Mieszaj, aż zrobi się budyń. Zdejmij z ognia i do gorącego budyniu dodawaj kawałek po kawałku masła cały czas mieszając. Odstaw do wystygnięcia. Wystudzony budyń wymieszaj z serkiem mascarpone na puszysty krem, ważne jest aby oba składniki miały tę samą temperaturę.

Ganache:

Czekoladę pokrój na małe kawałki i wsyp do miski. Śmietanę podgrzej i wlej do czekolady, mieszaj aż całość się rozpuści. Pozostaw do wystygnięcia, najlepiej włóż do lodówki.

 

Składanie tortu:

  • Blat biały
  • 1/2 ganache
  • Blat czekoladowy
  • Krem pomarańczowy
  • Blat czekoladowy
  • Pozostałe ganache
  • Blat biały

 

Źródło, zmodyfikowany przepis: Orange Chocolate Cake


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice