Tort orzechowy z masą czekoladową – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort orzechowy z masą czekoladową

i konfiturą z owoców leśnych

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Tort upieczony dla Doroty z okazji urodzin (współautorki bloga). Tradycyjny biszkopt, masa maślana, beza orzechowa i konfitura, która idealnie przełamuje smak. Deser polecam zwłaszcza miłośnikom “nutelli” oraz “czekoladoholikom”!

CO KUPIĆ?

Biszkopt orzechowy:

  • 150g zmielonych orzechów laskowych
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 5 jaj
  • 150g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza orzechowa:

  • 100g orzechów laskowych
  • 2 białka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżki miodu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem czekoladowy:

  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 200g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 100g gorzkiej czekolady

Polewa:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 60g czekolady mlecznej
  • 20g masła
  • 200 ml mleka

Dodatkowo:

  • 200g konfitury z owoców leśnych

Poncz:

  • 1/4 szklanki wódki z orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt orzechowy:

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wmieszaj do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekrój na 2 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu. Przed przełożeniem tortu, biszkopt naponczuj.

Krem czekoladowy:

Czekoladę rozpuść z 3 łyżkami wody. Kakao, żółtka i mąkę wymieszaj w 1/2 szkl. mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem i wlej do czekolady – zagotuj – wlej kakao z mąką – ugotuj budyń – ostudzić. Do miękkiego masła dodawaj stopniowo zimny budyń. Wstaw na 1h. do lodówki.

Beza:

białka ubij na sztywną pianę dodając stopniowo cukier z miodem. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodaj grubo pokrojone orzechy laskowe i mąkę. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut.

Polewa:

Do gorącego mleka dodaj kawałki czekolady i masło. Mieszaj aż polewa będzie gładka, a czekolada całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystygnięcia.

 

Składanie tortu:


– biszkopt orzechowy – 1/2 słoiczka konfitury – masa czekoladowa – beza orzechowa – masa czekoladowa – 1/2 słoiczka konfitury – biszkopt orzechowy – polewa.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Tort orzechowy z masą czekoladową

  1. Wspaniały ,przepyszny zachwycamy sie caly czas… jest z nami przy wazniejszych imprezach i teraz tez swietujemy z nim 😉

    Wesołych Swiąt !

    Anglika

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice