Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy
“Tort upieczony dla Doroty z okazji urodzin (współautorki bloga). Tradycyjny biszkopt, masa maślana, beza orzechowa i konfitura, która idealnie przełamuje smak. Deser polecam zwłaszcza miłośnikom “nutelli” oraz “czekoladoholikom”!
Biszkopt orzechowy:
Beza orzechowa:
Krem czekoladowy:
Polewa:
Dodatkowo:
Poncz:
Biszkopt orzechowy:
Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wmieszaj do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekrój na 2 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu. Przed przełożeniem tortu, biszkopt naponczuj.
Krem czekoladowy:
Czekoladę rozpuść z 3 łyżkami wody. Kakao, żółtka i mąkę wymieszaj w 1/2 szkl. mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem i wlej do czekolady – zagotuj – wlej kakao z mąką – ugotuj budyń – ostudzić. Do miękkiego masła dodawaj stopniowo zimny budyń. Wstaw na 1h. do lodówki.
Beza:
białka ubij na sztywną pianę dodając stopniowo cukier z miodem. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodaj grubo pokrojone orzechy laskowe i mąkę. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut.
Polewa:
Do gorącego mleka dodaj kawałki czekolady i masło. Mieszaj aż polewa będzie gładka, a czekolada całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystygnięcia.
Składanie tortu:
– biszkopt orzechowy – 1/2 słoiczka konfitury – masa czekoladowa – beza orzechowa – masa czekoladowa – 1/2 słoiczka konfitury – biszkopt orzechowy – polewa.
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Wspaniały ,przepyszny zachwycamy sie caly czas… jest z nami przy wazniejszych imprezach i teraz tez swietujemy z nim 😉
Wesołych Swiąt !
Anglika
Wzajemnie! 🙂