Tort orzechowo-kawowy

Ilość porcji: 12-16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Bardzo często zapominamy o ciastach z kawą i orzechami, a przecież ciasta tego typu są pyszne !! Szczególnie w jesienne szare i pochmurne dni. Dostaliśmy od dziadka orzechy więc grzechem by było ich nie wykorzystać. Blaty ciasta orzechowego nasączyłam likierem kawowym z odrobiną wody i przełożyłam delikatną, kremową masą z dodatkiem ziarnistej kawy Arabica. Kawa Arabica pochodzi z najdalszych zakątków świata, jest bardzo aromatyczna i pyszna. Bardzo rzadko piję kawę, jednak rodzice są już w pewnym sensie “smakoszami”. Dlatego to oni je ocenili. Najbardziej przypadła im go gustu kawa typu: Mocha Etiopia o łagodnym smaku i bardzo aromatycznym zapachu szczególnie po zmieleniu kawy. Wracając do ciasta… jestem zadowolona z efektu jaki uzyskałam. Ciasto pomimo masy z dodatkiem masła jest lekkie i można zjeść spokojnie dwa kawałki.”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

6 jajek,

80 g cukru,

100 g mielonych orzechów włoskich,

50 g pokrojonych orzechów włoskich,

50 g mąki pszennej,

30 g mąki ziemniaczanej,

2 łyżki zmielonej kawy Arabica

Masa:

200g masła

1 jajko

1 żółtko

2 łyżki kawy espresso

150g cukru pudru

30ml wody

Poncz:

50 ml likieru kawowego ja użyłam Irish Cream

30 ml wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

oddziel białka od żółtek. Orzechy zmiel, a resztę pokrój na mniejsze kawałeczki. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodaj orzechy, mąkę, mąkę ziemniaczaną i kawę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i ostrożnie połącz z ciastem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia, napełnij ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni C. Piecz 35-40 minut. Następnie odstaw do wystygnięcia, a potem przetnij na dwa blaty które nasącz ponczem.

Masa kawowa:

cukier z wodą umieść w garnku, podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie syrop. Ubij jajko z żółtkiem. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo gorący syrop cały czas miksując. Całość powinna być puszysta. Odstaw do wystygnięcia. Do utartego masła z kawą dodaj wystudzoną masę jajeczną (dodałam również łyżkę zmielonej kawy ziarnistej). Gotową masę włóż do lodówki. Należy pamiętać, aby wszystkie składniki do masy miały temperaturę pokojową ! Masą przełóż blaty ciasta, wierzch posyp uprażonymi orzechami włoskimi.

Udostępnij:

Drukuj:

#kawa #orzechy #krem maślany

NAPISZ KOMENTARZ

2 thoughts on “Tort orzechowo-kawowy”

NINA pisze:

11 listopada 2022 o 16:56

To jest najlepszy tort orzechowo-kawowy. Taki jak za dawnych lat. Robiłam z tego przepisu już kilka razy. Pycha!!!!!

Odpowiedz
1. JustynaDorota pisze:
  
  14 listopada 2022 o 11:26
  
  Dzięki! miło nam!
  
  Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

POLECANE PRZEPISY

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.