Tort kokosowy z kremem czekoladowym – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort kokosowy z kremem czekoladowym

i białymi Michałkami

Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Tort piekłam z okazji 35 rocznicy ślubu dla moich “przyszłych” teściów:). Wyjątkowa okazja więc także tort musiał być wyjątkowy. Długo myślałam nad tym wypiekiem i  doszłam do wniosku, że połączenie smaków w tym przepisie będzie wyłącznie mojego autorstwa. Po naradach z Justin zdecydowałyśmy, że “głównymi bohaterami” w tym torciku będą BIAŁE MICHAŁKI  i KOKOS. Z efektu końcowego jestem niezwykle zadowolona – tort jest przepyszny. Połączenie słodkich czekoladek, kremu czekoladowego, biszkoptu nasączonego  likierem kokosowym  oraz bezy kokosowej sprawia, że podniebienie szaleje.:) Nie ma w tym żadnej przesady, musicie koniecznie przekonać się o tym sami.”

CO KUPIĆ?

Blaty:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 30 g cukru waniliowego (najlepiej domowy z prawdziwą wanilią)
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Beza kokosowa:

  • 3 białka
  • 150 g drobnego cukru
  • 0,5 łyżeczki białego octu winnego
  • szczypta soli
  • 100 g kokosu

Krem czekoladowy:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 200 g czekolady gorzkiej, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 10 białych michałków (każdy posiekany na 15 części)

Do nasączenia tortu:

  • 100 ml likieru kokosowego (u mnie Malibu)
  • 25 ml wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszaj, przesiej i delikatnie wmieszaj do ciasta. Tortownicę o średnicy 23,5 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smaruj, papierem wyłóż tylko dno. Wyłóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuść je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudź. Przekrój na 2 blaty.

 

Pieczenie bezy zacznij od przygotowania papieru do pieczenia. Od dna tortownicy (23,5 cm średnicy) odrysuj koło, papier ułóż na blaszce. Piekarnik nagrzej do 180ºC. Białka wlej do suchej miski, wsyp szczyptę soli. Ubij na sztywną pianę, dodaj 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypuj po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy już cały cukier znajdzie się w misce ubijaj do chwili, aż masa zacznie błyszczeć. Dodaj kokos, wymieszaj i wyłóż na przygotowany papier. Wstaw do nagrzanego do 180ºC piekarnika, po około 5 minutach zmniejsz temperaturę do 140ºC i piecz 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.

Serek mascarpone i kremówkę umieść w naczyniu, krótko zmiksuj, do uzyskania jednolitej masy. Dodaj lekko przestudzoną czekoladę, wymieszaj lub krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Dodaj posiekane białe michałki i wymieszaj delikatnie łyżką.

Przełożenie:

jeden z blatów biszkoptowych wyłóż na paterę. Nasącz go połową mieszanki likieru i wody. Na niego wyłóż połowę kremu, wyrównaj, przykryj blatem bezowym. Na bezę wyłóż pozostałą część kremu i przykryj kolejnym blatem biszkoptowym. Nasącz go pozostałym likierem. Przechowuj w chłodnym miejscu.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice