Tort czekoladowy z powidłami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tort czekoladowy z powidłami

nasączony śliwowicą

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Średni

Dorota

“Dziś pyszny tort – mocno czekoladowy z kwaskowatymi powidłami domowej roboty i z wyczuwalnym aromatem śliwowicy. Nie sposób jest przejść obojętnie obok takiego ciacha.  Szkoda tylko, że tort szybko”zapycha” i nie można już zjeść kolejnego kawałka. Polecamy!”

CO KUPIĆ?

Biszkopt kakaowy

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu

Do nasączenia

  • śliwowica domowej roboty (może być inny alkohol np. wódka, miodówka itp.)

Do przełożenia biszkoptów

  • 1 słoiczek powideł (najlepiej domowej roboty) – ok.290g
  • 3 jajka
  • pół szklanki cukru pudru (można dodać więcej)
  • 100 g czekolady deserowej (o min. 70 % zawartości kakao)
  • 175 g masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę, cynamon oraz kakao wymieszaj i przesiej przez sito. Białka ubijaj ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i dalej ubijaj na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku dalej ubijając. Do puszystej masy z jajek dodaj suche składniki. Delikatnie wymieszaj ciasto do połączenia składników – najlepiej szpatułką. Tortownicę o średnicy 21 cm ( może być większa) wyłóż papierem do pieczenia – wyłącznie samo dno tortownicy. Rozłóż w niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 – 170 stopni i piecz ok. 35 – 40 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Po wystudzeniu biszkopt przekrój na dwa blaty ciasta.

Krem:

Do garnka wlej wodę (1/4 – 1/2 objętości) i zagotuj. Zmniejsz ogień i połóż na garnku z gotującą się wodą mniejsze metalowe naczynie  tak, żeby nie wpadło do środka  – najlepiej wcześniej dopasować sobie garnek i miskę. Do naczynia wbij 3 jajka i wsyp cukier. Ubijaj (najlepiej mikserem) do uzyskania puszystej masy.  Uważaj, aby jajka nie uległy ścięciu, dlatego gdy zrobią się zbyt gorące możesz je na chwilę ściągnąć z garnka z wodą (cały czas ubijając), a następnie ponownie postawić jeżeli cukier się nie rozpuścił. Masa początkowo uzyska konsystencję piany, która stopniowo będzie gęstniała. Zdejmij ubitą piankę i miksować jeszcze przez chwilę, żeby masa przestygła. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw. Masło ubij na gładką masę i stopniowo dodawaj masę jajeczną. Ucieraj na gładką i puszystą masę. Stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę (w temperaturze pokojowej!) i ucieraj w dalszym ciągu.

 

Oba biszkopty  obficie nasącz śliwowicą i rozłóż na nich równomiernie powidła. Na pierwszy biszkopt wyłóż masę czekoladową ( można odłożyć trochę masy do posmarowania wierzchu ciasta) i przykryć drugim biszkoptem (warstwą powidłową do dołu). Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice