Ilość porcji: 12-16
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy
“Najlepsze pomysły na coś słodkiego powstają spontanicznie. Przepis na TARTĘ JABŁKOWĄ Z CZEKOLADOWĄ BEZĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI powstał właśnie w ten sposób. Wypiek nie mógł być czasochłonny, gdyż goście mieli się zjawić za parę godzin, ale musiał być pyszny, wprowadzający w zachwyt. Kruche ciasto, stopiona czekolada, warstwa wilgotnych jabłek i delikatna beza z chrupiącymi orzechami laskowymi smakuje wspaniale.
Najważniejszy i najmilszy dla nas był zachwyt naszej mamy, która zachwalała tartę, jak nigdy dotąd. Zanim zjawili się goście, połowy tarty już nie było…”
Spód:
Nadzienie:
Beza czekoladowa:
Składniki na kruchy spód wyrób i schładzaj w lodówce przez 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wciśnij je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 24 cm), wysmarowanej wcześniej masłem i wysypanej kaszą manną. Wyrównaj, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usuń papier piecz 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Wyjmij spód i nałóż nadzienie.
Nadzienie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (odstawić by troszkę przestygła). Wyłóż na spód tarty, a na to jabłka (delikatnie, aby czekolada i jabłka się nie wymieszały!). Jabłka posyp cynamonem i włóż ponownie do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na 30 minut. 15 minut przed końcem pieczenia wyłóż bezę czekoladową.
Beza:
Białka ubij ze szczyptą soli na pianę. Następnie dosypuj stopniowo cukry i ubijaj, aż piana będzie gładka i sztywna. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny. Kakao, skrobię i orzechy wymieszaj w osobnej miseczce. Wsyp mieszaninę do ubitej piany i wymieszaj (bardzo delikatnie!). Wyłóż na jabłka i kontynuuj pieczenie.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, aby beza nie opadła i powoli stygła – na ok.30 minut. Wyłóż i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
