Tarta czekoladowa z czekowiśnią – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tarta czekoladowa z czekowiśnią

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Czekoladę w dzisiejszym przepisie możemy nazwać “bohaterem”, bowiem tarta jest mocno czekoladowa – pyszna! Wypiek ten serwowany był na jednym z Kato Bazarów i cieszył się szerokim zainteresowaniem. Zresztą wszystko, co czekoladowe z naszego stolika znikało najszybciej. Jak smakuje? – spojrzyjcie na zdjęcie, a z pewnością znajdziecie odpowiedź na to pytanie:)”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 200g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 125g masła

Czekowiśnia:

  • 500 g dojrzałych wiśni, wydrylowanych (mogą być mrożone)*
  • 80 – 100 g cukru lub więcej
  • 15g kakao
  • 1 łyżka rumu

Pieczony mus czekoladowy:

  • 2 jajka
  • 50g cukru brązowego
  • 100g czekolady gorzkiej 72%
  • 25g masła
  • 2 łyżeczki mąki pszennej, płaskie

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

mąkę, kakao, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie usuń papier, spód posmaruj rozbełtanym jajkiem. Zabieg ten pozwoli tarcie pozostać bardziej kruchą. Ponownie piecz 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Czekowiśnia:

wiśnie przełóż do garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i zagotuj. Gotuj na minimalnej mocy palnika, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż woda wyparuje, a konfitura zgęstnieje. Kakao rozrób z rumem w 1/4 szklanki wody. Wymieszaj dokładnie, by nie było grudek, dodaj do konfitury i wymieszać. Pogotuj jeszcze chwilę i odstaw do wystudzenia.

Mus:

jajka ubij z cukrem na jasny, puszysty krem. W kąpieli wodnej roztop czekoladę z masłem. Ostudź. Mąkę przesiej przez sito. Do jajek wlej czekoladę i zmiksuj na małych obrotach miksera, dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
Ostudzony kruchy spód smaruj konfiturą i wyłóż mus, wyrównując powierzchnię. Piecz ok. 10 -15 minut, aż mus się zetnie.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice