Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Czekoladę w dzisiejszym przepisie możemy nazwać “bohaterem”, bowiem tarta jest mocno czekoladowa – pyszna! Wypiek ten serwowany był na jednym z Kato Bazarów i cieszył się szerokim zainteresowaniem. Zresztą wszystko, co czekoladowe z naszego stolika znikało najszybciej. Jak smakuje? – spojrzyjcie na zdjęcie, a z pewnością znajdziecie odpowiedź na to pytanie:)”
Ciasto kruche:
Czekowiśnia:
Pieczony mus czekoladowy:
Ciasto kruche:
mąkę, kakao, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie usuń papier, spód posmaruj rozbełtanym jajkiem. Zabieg ten pozwoli tarcie pozostać bardziej kruchą. Ponownie piecz 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
Czekowiśnia:
wiśnie przełóż do garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i zagotuj. Gotuj na minimalnej mocy palnika, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż woda wyparuje, a konfitura zgęstnieje. Kakao rozrób z rumem w 1/4 szklanki wody. Wymieszaj dokładnie, by nie było grudek, dodaj do konfitury i wymieszać. Pogotuj jeszcze chwilę i odstaw do wystudzenia.
Mus:
jajka ubij z cukrem na jasny, puszysty krem. W kąpieli wodnej roztop czekoladę z masłem. Ostudź. Mąkę przesiej przez sito. Do jajek wlej czekoladę i zmiksuj na małych obrotach miksera, dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
Ostudzony kruchy spód smaruj konfiturą i wyłóż mus, wyrównując powierzchnię. Piecz ok. 10 -15 minut, aż mus się zetnie.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
