Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Szarlotka

IDEALNA!

Ilość porcji: ok. 16 kawałków
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Idealna szarlotka? To taka ze sporą ilością jabłek, chrupiącym, delikatnym ciastem i nutą wanilii. Doskonale smakuje oprószona cukrem pudrem, a z lodami to już totalna wersja premium. Koniecznie zapisz ten przepis bo znika w mgnieniu oka! Komplement typu: „to najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłem!” nie potrzebuje dodatkowego komentarza.

CO KUPIĆ?

Wymiar formy: 23 x 33 cm
Ciasto:

  • 420 g mąki pszennej
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 95 g drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • 150 g zimnego masła
  • 3 żółtka
  • 60 g gęstej kwaśnej śmietany 18% tł., schłodzonej

Nadzienie jabłkowe:

  • 2,5 – 3 kg słodkich, twardych jabłek
  • 1 laska wanilii
  • 1 łyżka kaszy manny*
  • 2 – 3 łyżki cukru**
  • sok z połowy cytryny

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiej do misy miksera. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i miksuj płaskim mieszadłem miksera do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj kwaśną śmietanę, żółtka i połącz ciasto w jednolitą kulę. Podziel na dwie równe części, spłasz i owiń folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 30 – 45 minut.

Nadzienie jabłkowe:

Jabłka obierz. Następnie zetrzyj do garnka na tarce o grubych oczkach. Od razu wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj dokładnie. Dodaj wydrążone ziarenka z laski wanilii i pozostały strąk. Jabłka praż co jakiś czas mieszając ok. 7 – 8 minut. Zdejmij garnek z palnika i odstaw do wystudzenia. Usuń strąki wanilii. 

*kaszę mannę dodaj, jeśli jabłka mają za dużo soku

**cukier dodaj, jeśli masz mało słodkie jabłka

Składanie i wypiekanie ciasta:

Piekarnik nagrzej do do 180 stopni C z funkcją grzania góra-dół. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokrój nożem na plasterki i wylep nimi spód formy. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180*C (funkcja góra – dół bez termoobiegu) około 15 – 20 minut. Następnie wyłóż na to jabłka. 

W międzyczasie, kiedy odpiekasz spód ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia drugą część ciasta mniej więcej na wymiar formy. Wstaw do zamrażarki. Wyjmij zamrożone ciasto i przykryj nadzienie jabłkowe przykładając ciasto papierem do góry. Odklej papier i piecz w tej samej temperaturze ok. 35 – 40 min na złoty kolor. Studź na kratce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. 

 



Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT