Świąteczne ciasteczka – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Świąteczne ciasteczka

3 rodzaje - kruche cytrynowe, kakaowe i orzechowe!

Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

Tym razem przepis na ciasteczka! U nas to obowiązkowy element Świąt Bożego Narodzenia i nie wyobrażamy sobie, że mogłoby ich zabraknąć. Stawiamy też na różnorodność, aby każdy z domowników mógł wybrać swój ulubiony smak.  A jakie są Twoje ulubione, świąteczne ciasteczka? 

CO KUPIĆ?

Ciasteczka cytrynowe z makiem i konfiturą:

  • 250 g mąki pszennej, typ 500
  • 150 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki niemielonego maku
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • mały słoiczek konfitury malinowej

Kakaowe gwiazdki:

  • 230 g mąki pszennej, typ 500
  • 20 g kakao
  • 150 g zimnego masła
  • 140 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Do dekoracji:

  • 80 g białej czekolady
  • 2 łyżki posiekanych migdałów

Ciasteczka orzechowe:

  • 180 g mielonych orzechów włoskich
  • 180 g cukru pudru
  • 30 g mąki pszennej
  • 10 g mąki ziemniaczanej
  • 2 białka

Krem czekoladowy do ciasteczek orzechowych:

  • 60 g czekolady deserowej
  • 60 g mlecznej czekolady
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 20 ml likieru amaretto
  • 10 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasteczka cytrynowe: Mąkę pszenną przesiej, dodaj masło, mak, cukier puder i otartą skórkę z cytryny. Posiekaj szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodaj jajko i i szybko zagnieć (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą, schładzaj w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto na ciasteczka świąteczne wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość 2 – 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinaj dowolne kształty ciastek.  Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Ciasteczka piecz w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut lub do zezłocenia. Wyjmij i studź na kratce. Przekładaj ciasteczka konfiturą malinową.

Ciasteczka kakaowe: Mąkę pszenną przesiej razem z kakao, dodaj masło, cukier puder, imbir i cynamon. Posiekaj szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodaj jajko i i szybko zagnieć (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą, schładzaj w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto na ciasteczka świąteczne wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość 2 – 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinaj gwiazdki.  Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Ciasteczka piecz w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut lub do zezłocenia. Wyjmij i studź na kratce. Gotowe ciastka udekoruj białą czekoladą i posyp posiekanymi migdałami.

Ciasteczka orzechowe: Orzechy zmielone połącz z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodaj białka, zmiksuj do połączenia. Z masy uformuj kulki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-190°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termoobiegu) na 18-20 minuty. Upieczone ciastka odstaw do wystudzenia.

Krem czekoladowy do ciastek: Śmietankę podgrzej niemal do wrzenia. Ciepłą śmietaną zalej posiekaną czekoladę. Wymieszaj do połączenia, jeśli pozostały kawałki czekolady, całość zblenduj na gładko. Następnie dodaj amaretto. Na samym końcu do masy dodaj miękkie masło oraz otartą skórkę z pomarańczy. Zblenduj na gładko. Krem pozostaw do zastygnięcia. Wystudzone ciasteczka orzechowe przełóż schłodzonym kremem czekoladowym.  


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice