Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Strucla serowa

Ilość porcji: 12-16
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Nie ma nic lepszego od domowej drożdżówki z serem i kruszonką. Struclę piekę bardzo rzadko, żeby mnie nie kusiła. Inaczej już dawno nie zmieściłabym się w drzwiach:D Uwielbiam to ciasto. Na długie jesiennie wieczory sprawdzi się idealnie do porannej kawy lub kakao.”

CO KUPIĆ?

Ciasto drożdżowe:

  • 220 g mąki pszennej typ 550
  • 100 ml mleka (temp. ok. 30 stopni C)
  • 1 jajko
  • 60 g masła
  • 30 g drobnego cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 250 g twarogu półtłustego 3-krotnie mielonego
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru

Kruszonka:

  • 40 g drobnego cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 35 g zimnego masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Przygotuj rozczyn na ciasto drożdżowe. Do miseczki pokrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru. Wymieszaj, drożdże powinny się po jakimś czasie upłynnić. Do płynnych drożdży dodaj łyżkę mąki, szczyptę soli oraz 3 łyżki mleka. Wymieszaj. Rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować.

Do misy miksera wsyp mąkę pszenną, wsyp pozostały cukier. Wlej roztopione i wystudzone masło. Wbij jajko i dodaj wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrób w misce lub ucieraj w robocie planetarnym. Powinno być gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto drożdżowe odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

 

Nadzienie serowe: Twaróg z żółtkiem i cukrem zmiksuj na gładko.

Kruszonka: Zimne masło wymieszaj z cukrem i mąką pszenną. Wyrabiaj aż powstanie kruszonka lub włóż składniki kruszonki do naczynia blendera. Zblenduj na piasek.

Gdy ciasto wyrośnie, zagnieć je drugi raz i rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości ok. 2-3 mm. Na cieście rozsmaruj masę serową i całość zroluj. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach: 25 cm x 12cm x 5cm.

Wierzch strucli posyp kruszonką. Odstaw na 30 min do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie włóż struclę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z funkcją góra-dół. Piecz ciasto 30-40 minut.

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Strucla serowa

  1. Mi wyszła za lejąca się masa, musiałam dosypać mąki, wyszło inaczej jak chciałam, bo nie można było uformowac ciasta, wyszedł jakiś chlebek z nadzieniem serowym 😂zjadliwy nawet
    Czy 220g mąkiw przepisie jest poprawne?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT