Ilość porcji: 12-16
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy
„Nie ma nic lepszego od domowej drożdżówki z serem i kruszonką. Struclę piekę bardzo rzadko, żeby mnie nie kusiła. Inaczej już dawno nie zmieściłabym się w drzwiach:D Uwielbiam to ciasto. Na długie jesiennie wieczory sprawdzi się idealnie do porannej kawy lub kakao.”
Ciasto drożdżowe:
Masa serowa:
Kruszonka:
Przygotuj rozczyn na ciasto drożdżowe. Do miseczki pokrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru. Wymieszaj, drożdże powinny się po jakimś czasie upłynnić. Do płynnych drożdży dodaj łyżkę mąki, szczyptę soli oraz 3 łyżki mleka. Wymieszaj. Rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować.
Do misy miksera wsyp mąkę pszenną, wsyp pozostały cukier. Wlej roztopione i wystudzone masło. Wbij jajko i dodaj wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrób w misce lub ucieraj w robocie planetarnym. Powinno być gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto drożdżowe odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
Nadzienie serowe: Twaróg z żółtkiem i cukrem zmiksuj na gładko.
Kruszonka: Zimne masło wymieszaj z cukrem i mąką pszenną. Wyrabiaj aż powstanie kruszonka lub włóż składniki kruszonki do naczynia blendera. Zblenduj na piasek.
Gdy ciasto wyrośnie, zagnieć je drugi raz i rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości ok. 2-3 mm. Na cieście rozsmaruj masę serową i całość zroluj. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach: 25 cm x 12cm x 5cm.
Wierzch strucli posyp kruszonką. Odstaw na 30 min do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie włóż struclę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z funkcją góra-dół. Piecz ciasto 30-40 minut.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Mi wyszła za lejąca się masa, musiałam dosypać mąki, wyszło inaczej jak chciałam, bo nie można było uformowac ciasta, wyszedł jakiś chlebek z nadzieniem serowym 😂zjadliwy nawet
Czy 220g mąkiw przepisie jest poprawne?
Jaki twaróg wykorzystałaś? 🙂