Stemplowane pierniczki z glazurą – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Stemplowane pierniczki z glazurą

Ilość porcji: ok. 30 - 35 pierniczków
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

Kochani te pierniczki skradły nasze serce. Nie tylko ze względu na wygląd, ale smak! Nasze mają już 3 tydzień i z każdym dniem nabierają mocy. Możecie przygotować je już teraz. Jeśli nie macie foremki, to oczywiście możecie odpiec klasyczne pierniczki. Generalnie forma z której wykonałyśmy pierniki wykorzystywana jest do chińskich ciasteczek księżycowych „MOON CAKE”. Więc jeśli poszukujecie tej formy, to wystarczy wpisać w wyszukiwarkę: „forma do pieczenia Mooncake”. Szeroki wybór znajdziecie głównie na Aliexpress.

Najważniejszym etapem przy tych pierniczkach jest moment nakładania glazury. Rozsmarowujemy od razu po wyjęciu pierniczków z piekarnika. Dzięki temu ciastka pięknie się błyszczą!

CO KUPIĆ?

Ciasto na pierniczki:

  • 85 g masła
  • 90 g ciemnego cukru trzcinowego
  • 100 g miodu
  • 1 żółtko
  • 235 g mąki pszennej typ 450
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżka kakao
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Glazura:

  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • 10 g masła
  • 1 łyżka likieru amaretto
  • 1 łyżeczka ciepłej wody

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Masło, cukier i melasę umieść w misie miksera i ucieraj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj żółtko i ucieraj, by składniki się połączyły. Sypkie składniki przesiej do osobnej miski, wymieszaj. Zmniejsz obroty miksera i przesypuj je do masy maślanej. Gdy ciasto będzie jednolite, przełóż je na blat oprószony mąką i pozagniataj. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce ok. 30 – 45 min.

Rozwałkowuj stolnicy na grubość 6 mm podsypując niewielką ilością mąki.  Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni (170 z termoobiegiem). Wycinaj pierniczki /pieczatki i układaj na blasze zachowując odstępy 2 cm. Piecz 9-10 minut, nie trzymaj ich dłużej w piekarniku, bo stygnąc pierniczki jeszcze stwardnieją. W czasie, gdy ciastka się pieką przygotowuj glazurę. Pierniczki przy glazurowaniu muszą być ciepłe!

Przesiej cukier puder i cynamon do miseczki, dodaj stopione masło, likier Amaretto oraz wodę i mieszaj, aż powstanie gładka glazura, która nieco zgęstnieje, więc można ją później rozcieńczyć ciepłą wodą – powinna mieć konsystencję płynnego miodu. Pierniczki wyjmij z piekarnika i odstawy na 5 minut, następnie smaruj glazurą i odstawy na kratkę, aby wystygły.

Przepis ze zmianami pochodzi z książki „Słodko” Ottolenghi Yotam , Goh Helen


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

3 thoughts on “Stemplowane pierniczki z glazurą

Skomentuj JustynaDorota Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice