Ilość porcji: 16 dużych kawałków
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy
Już zapomniałam, jak cudownie smakuje sernik z rodzynkami, którego masa serowa zawiera masło. Pod koniec dodaje się również ubite białka. Tłuszcz sprawia, że sernik jest kremowy, z kolei białka napowietrzają masę i dzięki temu jest delikatna. Ostatnio bardzo rzadko stawiałam na klasykę. Ten przepis przypomniał mi, że to co dawne, wypróbowane ma moc. Nie tylko przywołuje dawne wspomnienia z dzieciństwa, ale udowadnia, że ciasto nie musi mieć drogich składników, aby zachwycić. Nie pomijajcie w przepisie polewy, bo to „wisienka na torcie”, szczególnie, że jest na maśle oraz kakao.
Ciasto kruche:
Masa serowa:
Polewa czekoladowa z tego przepisu
Ciasto kruche:
Do miski przesiej cukier puder z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę masło i zagnieć ciasto do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj śmietanę oraz żółtka. Zagnieć do otrzymania kuli jednolitego, gładkiego ciasta. Ciasto lekko spłaszcz, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
Spód blaszki o wymiarach 24 cm x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na mniej więcej wielkość blachy, przełóż je do formy i dokładnie wylep nim spód. Piekarnik nagrzej do 180°C. Na czas nagrzewania piekarnika formę z ciastem wstaw do lodówki. Przed pieczeniem ciasto ponakłuwaj widelcem. Piecz przez 15 – 20 minut, do lekkiego zezłocenia. Podpieczony kruchy spód wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do wystudzenia.
Masa serowa:
Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na około 15 minut. Żółtka utrzyj z masłem, połową cukru i cukrem waniliowym na jasną masę. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj zmielony twaróg. Pod koniec dodaj budyń i krótko zmiksuj. Białka ubij ze szczyptą soli stopniowo dodając pozostały cukier. Ubitą pianę dodaj w trzech partiach do masy serowej delikatnie mieszając po każdej dodanej. Przy ostatniej partii dodaj również odcedzone rodzynki. Masę przelej na kruchy spód i wyrównaj powierzchnię. Sernik piecz w 175 stopniach z funkcją grzania góra – dół ok. 1h. Studź stopniowo uchylając drzwiczki piekarnika. Wystudzony sernik polej błyszczącą polewą na bazie kakao. Schłodź w lodówce.
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Musowy tort Raffaello 
Sernik jest pyszny, wypróbowałam,polecam?