Sernik z rabarbarem – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik z rabarbarem

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Na straganach powoli pojawia się rabarbar. Pamiętam kiedy byłam dzieckiem, moja ciocia w swoim ogródku rabarbaru miała pod dostatkiem. Zrywaliśmy łodygi, posypywaliśmy cukrem i zajadaliśmy się nim:) Mniam
Mama raczej ciast z rabarbarem nie robiła. Kwaśnie, twarde…. nie nadaje się do wypieków – twierdziła. Jakieś 2-3 lata temu zrobiłyśmy mamie ciasto z rabarbarem i przekonała się do niego. Dziś przepis na kremowy sernik z rabarbarem. Większość z Was już pewnie wie, że jestem ogromną fanką serników w różnej postaci. Sernik z rabarbarem w połączeniu z galaretką malinową dodał całości fajnego smaku.”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 220g mąki pszennej
  • 120g miękkiego masła
  • 60g cukru pudru
  • 1 jajko

Masa serowa:

  • 250g mascarpone
  • 750g zmielonego twarogu
  • 5 jajek
  • ½ szklanki śmietany 30%
  • ½ szklanki cukru
  • budyń waniliowy

Galaretka rabarbarowa:

  • 3 – 4 łodygi rabarbaru
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 galaretki o smaku malinowym (ok. 70 g każda)

JAK PRZYGOTOWAĆ

Galaretka rabarbarowa:

rabarbar umyj, odetnij liście, łodygi pokrój na 1 cm kawałki. Do większego i szerokiego garnka włóż pokrojony rabarbar, dodaj cukier. Podgrzewaj przez około 2 minuty mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar trochę zmięknie, ale nadal będzie jędrny. Wlej 2 szklanki wody i zagotuj na większym ogniu. Odstaw z ognia, wsyp dwie galaretkę w proszku. Delikatnie mieszaj aż cała żelatyna się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.

Ciasto kruche:

Wymieszaj razem mąkę i cukier puder. Dodaj posiekane masło i przez chwilę rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i szybko zgnieć ciasto. Owiń je w folię i wstaw na 30 minut do lodówki. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki, krótko zagnieć, rozwałkuj i wyłóż nim formę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180oC na 15 minut. W międzyczasie przygotuj masę serową. Do twarogu i mascarpone dodaj cukier oraz wbijaj po jednym jajku ubijając mikserem. Dolej śmietankę oraz dodaj budyń. Jeśli masa okaże się za mało słodka, możesz zwiększyć ilość cukru. Ser przełóż na podpieczony spód, blaszkę przykryj folią aluminiową i piecz w 160ºC przez około godzinę. Ciasto studź na zewnątrz piekarnika. Kiedy sernik jest już schłodzony, na wierzch wyłóż tężejącą galaretkę, schładzaj w lodówce (przez około 3 godziny) lub do czasu aż galaretka będzie sztywna.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice