Sernik z makiem – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik z makiem

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Dzisiejszy przepis wyróżnia się prostotą wykonania. Do sernika z makiem użyłam gotowej masy makowej. Nie jest to spowodowane moim lenistwem, lecz ograniczonym dostępem do sprzętu kuchennego – maszynki do mielenia. Sernik z makiem robi się bardzo szybko, a jego smak przywołuje świąteczne wspomnienia. Choć nie spędzę kolejnych świąt w Polsce z rodziną, to chociaż zapachem i smakiem tego wypieku mogę umilić sobie ten przedświąteczny czas.”

CO KUPIĆ?

Masa serowa:

  • 1 kg sera śmietankowego na serniki półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
  • 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 1 szklanka drobnego cukru (ja dałam mniej)
  • 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej
  • 1/3 szklanki śmietanki kremowej 36%

Masa makowa:

  • 1 puszka gotowej masy makowej (850g)
  • 5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
  • 1 szklanka rodzynek (wcześniej sparzonych w gorącej wodzie i osuszonych)
  • 100 g mielonych migdałów
  • opcjonalnie: po 50 g orzechów laskowych lub włoskich, suszonych moreli lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

JAK PRZYGOTOWAĆ

Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Kratkę ustaw w środkowej części piekarnika. Dno formy o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Śmietankę kremową wymieszaj z twarogiem sernikowym. Żółtka umieść w misie, dodaj cukier i ubijaj przez 10 minut, aż masa będzie puszysta i kremowa. Ciągle miksując (ale na zmniejszonych obrotach miksera), dodawaj po około 2 – 3 łyżki masy serowej, na zmianę z sypkim budyniem. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii i skórkę startą z pomarańczy.

W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą serową. Masę wyłóż do formy i wyrównaj powierzchnię. Masę makową włóż do misy i zmiksuj na niskich obrotach ze zmielonymi migdałami. Dodawaj stopniowo żółtka i miksuj po każdym dodanym przez około 30 sekund, następnie dodaj bakalie, zmiksuj.

W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę razem ze szczyptą soli. Połącz je delikatnie z masą makową. Masę wyłóż na masę serową, delikatnie wyrównaj powierzchnię, aby obie masy się nie połączyły. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice