Ilość porcji: 26
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Taki oto sernik gościł na naszym Wielkanocnym stole. Bez spodu, z dużą ilością sera z dodatkiem drobnych wiórek kokosu. Wierzch wykończony kwaśną śmietaną i ananasowym curdem. Polecam.”
Masa serowa:
Wierzch sernika:
W misie miksera umieść ser, cukier, mąkę oraz kokos. Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. Wlej śmietankę, całość zmiksuj na małych obrotach do połączenia składników. Masę wylej do przygotowanej formy o wymiarach 20 cm x 35 cm, wstaw do środkowej części piekarnika, nagrzanego do 180 stopni.
Piecz przez 15 minut, następnie zmniejszy temperaturę do 120 stopni i piecz przez kolejne 1 i 1/2 godziny, do czasu aż masa serowa się zetnie (środek może pozostać nieco luźniejszy). Sernik wyjmij z piekarnika i rozprowadź na nim śmietanę wymieszaną z cukrem. Do rękawa cukierniczego nałóż ananasowy curd. Wyciśnij na powierzchni sernika poziome paski curdu w równych odstępach. Wykałaczką przeciągnij pasy na serniku, aby powstał wzorek. Sernik wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. Gotowy wyjmij z piekarnika studź na kratce. Włóż do lodówki najlepiej na całą noc.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Sernik jest pyszny ale za kazdym razem opada w chwili wysuniecia go na moment w celu dodania smietany z cukrem. Czy robie cos zle? Czy to normalne?
Może miksujesz masę serową zbyt długo i na szybkich obrotach miksera? Zwróciłaś na to uwagę?
Czy do tego sernika można dodać masę makowa? Taki sero-mak? Czy on się upiecze w tak niskiej temperaturze?
Wtedy trzeba ewentualnie proporcje masy serowej pozmieniać, bo zależy ile dasz masy makowej.
Czy wiórka Kokosowe można pominąć?
można 🙂
Czy śmietanę do masy twarogowej dajemy płynną czy ubitą i czy można dać same żółtka a białka ubić i dać do masy
Płynną, polecam postępować zgodnie z przepisem. 😊
Bardzo ciekawy przepis
Dzięki! 🙂
Czy ten sernik można upiec z 1,5 kg twarogu?
Tak, tylko wszystkie proporcje trzeba przeliczyć na 1,5 sera, razem z rozmiarem blaszki.
Czy można w tym serniku pominąć smarowanie wierzchu smietana?I czy jeśli nie bedzie smarowany to należy pięć go od razu o te 15 minut dłużej?
Można pominąć, nie trzeba go wtedy piec dłużej.