Sernik z jogurtów greckich – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik z jogurtów greckich

Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Przyznam szczerze, że sernik z jogurtów greckich miałam zamiar upiec po świętach i wtedy też go opublikować. Jednak po wczorajszej wizycie u naszej rodzinnej mistrzyni cukiernictwa i wiernej czytelniczki Gosi  stwierdziłam, że muszę wypróbować przepis na polecany przez nią sernik z jogurtów greckich. Co mogę o nim powiedzieć? Jest bombowy! W piekarniku rośnie niesamowicie. Miałam obawy, kiedy przelewałam masę jogurtową do formy, że w trakcie pieczenia masa “ucieknie” z tortownicy, ale nic podobnego. Sernik najlepiej studzić stopniowo wyjmując z piekarnika, o czym piszę w przepisie. Dzięki temu nie opadnie.
P.S. pozdrowienia dla Gosi! Czekamy na więcej inspiracji od Ciebie!”

CO KUPIĆ?

Masa jogurtowa

  • 600 g jogurtów greckich
  • 4 jajka
  • 80 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 100 ml oleju

Kruche ciasto

  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 60 g masła
  • 1 żółtko

Polewa:

  • 60 g masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego/śmietany 30%

Dodatkowo:

  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao, cukrem pudrem i przesiej na stolnicę. Dodaj masło posiekane na drobny „piasek”. Dodaj żółtko i szybko zagnieć. Gotowe ciasto schładzaj w lodówce 1h.

Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia zapinając obręcz tak, aby papier wystawał na zewnątrz. Boków tortownicy niczym nie smaruj. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i wyłóż na spód tortownicy. Nakłuj widelcem. Piecz w temperaturze 180*C ok. 20 minut.

W trakcie, kiedy kruche ciasto się piecze przygotuj masę serową.

Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Do żółtek dodaj jogurt grecki, budyń śmietankowy oraz olej. Pod koniec partiami dodawaj ubitą pianę z białek mieszając delikatnie szpatułką. Gotową masę wylej na podpieczone ciasto kakaowe. Piecz w temperaturze 170*C ok. 60-70 minut.
Sernik studź stopniowo. Najpierw wyłącz piekarnik i trzymaj sernik przez 5 minut w zamkniętym piekarniku, później stopniowo otwieraj drzwiczki, co kilka minut coraz bardziej. Studź na kratce i schładzaj przez noc w lodówce.

Polewa: 

W garnuszku rozpuść masło, dodaj cukier, kakao i na końcu jogurt. Gotuj chwilkę do rozpuszczenia wszystkich składników i połączenia się w kremową masę. Pole sernik polewą i posyp orzechami włoskimi.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice