Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Już od dłuższego czasu marzył mi się ciężki, prosty sernik z owocami. Bez zbędnych dodatków, na herbatnikach z nutą cytrynową. Co tu dużo mówić, musicie wypróbować przepis i ocenić czy wart był “zachodu”:)
Mój narzeczony stwierdził, że sernik z frużeliną jest ok, ale w porównaniu do innych połączeń smakowych jakie robiłam ten wypada na tle innych słabo. Oczywiście się z tym nie zgadzam. Ma się zdecydowanie za dobrze, chyba za dużo jest w domu słodkości. Dla mnie sernik jest bardzo dobry, szczególnie kolejnego dnia po upieczeniu.”
Spód:
Masa serowa:
Frużelina wiśniowa:
Spód:
Herbatniki razem z masłem wrzuć do malaksera, zmiksuj do otrzymania masy ciasteczkowej. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysyp masę. Wyrównaj, dokładnie wklep w dno formy. Podpiecz w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjmij, lekko przestudź przez czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W misie miksera umieść wszystkie składniki. Zmiksuj do połączenia, nie miksuj zbyt długo, ponieważ masa serowa napowietrzy się. Napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Gotową masę serową przelej na podpieczony ciasteczkowy spód i piecz w temperaturze 120ºC w kapieli wodnej przez około 1,5h. W razie konieczności lekko wydłuż czas pieczenia. Wyjmij z piekarnika, wystudź przez kilka godzin.
Frużelina:
W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny, wodę wymieszaną z mąką. Dobrze wymieszaj, zagotuj, zdejmij z palnika. Odstaw do wystudzenia. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu. Na wystudzony sernik wyłóż frużelinę.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
