Sernik z frużeliną wiśniową – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik z frużeliną wiśniową

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Już od dłuższego czasu marzył mi się ciężki, prosty sernik z owocami. Bez zbędnych dodatków, na herbatnikach z nutą cytrynową. Co tu dużo mówić, musicie wypróbować przepis i ocenić czy wart był “zachodu”:)
Mój narzeczony stwierdził, że sernik z frużeliną jest ok, ale w porównaniu do innych połączeń smakowych jakie robiłam ten wypada na tle innych słabo. Oczywiście się z tym nie zgadzam. Ma się zdecydowanie za dobrze, chyba za dużo jest w domu słodkości. Dla mnie sernik jest bardzo dobry, szczególnie kolejnego dnia po upieczeniu.”

CO KUPIĆ?

Spód:

  • 180g herbatników
  • 80g masła

Masa serowa:

  • 600g twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego
  • 4 jajka
  • 1 żółtko
  • 250ml śmietanki 30%
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 100g cukru
  • otarta skórka z 1 cytryny

Frużelina wiśniowa:

  • 300g mrożonych wiśni
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 50ml wody
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

JAK PRZYGOTOWAĆ

Spód:

Herbatniki razem z masłem wrzuć do malaksera, zmiksuj do otrzymania masy ciasteczkowej. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysyp masę. Wyrównaj, dokładnie wklep w dno formy. Podpiecz w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjmij, lekko przestudź przez czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa: 

W misie miksera umieść wszystkie składniki. Zmiksuj do połączenia, nie miksuj zbyt długo, ponieważ masa serowa napowietrzy się. Napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Gotową masę serową przelej na podpieczony ciasteczkowy spód i piecz w temperaturze 120ºC w kapieli wodnej przez około 1,5h. W razie konieczności lekko wydłuż czas pieczenia. Wyjmij z piekarnika, wystudź przez kilka godzin.

Frużelina:

W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny, wodę wymieszaną z mąką. Dobrze wymieszaj, zagotuj, zdejmij z palnika. Odstaw do wystudzenia. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu. Na wystudzony sernik wyłóż frużelinę.

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice