Ilość porcji: ok. 25
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 1h + schładzanie sernika w lodówce najlepiej przez całą noc
Poziom trudności: Łatwy
“Sernik gotowany jest bardzo lubiany w naszej rodzinie. Przy tysiącach nowych przepisów zapomina się o tak dobrym cieście. Sernik ten odróżnia się od klasycznego tym, że masę serową gotujemy. Ciasto upiekła mama, my tylko polałyśmy go gorzką czekoladą. Najlepiej sernik upiec dzień wcześniej, wtedy blaty ciasta kruchego zmiękną, a masa serowa będzie jeszcze bardziej zwarta.”
Ciasto kruche:
Masa serowa:
Wszystkie składniki zagnieć na dobrze zwarte ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na blaszkę o wymiarze 20 x 30cm. Piecz w piekarniku 20-25 minut w 180 stopniach. Wystudzone blaty przełóż serem. Na wierzch zrób polewę. My roztopiłyśmy pół tabliczki gorzkiej czekolady z 3 łyżkami masła w kąpieli wodnej.
Masa serowa:
masło rozpuść z cukrem. Następnie dodaj zmiksowany ser z jajkami. Mieszaj na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodaj mleko wymieszane z mąką. Mieszaj aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstaw do lekkiego wystudzenia. Masą serową przełóż blaty ciasta ( zrób to w formie, żeby masa nie wyciekła). Obciąż wierzch ciasta i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Blaty po przełożeniu będą miękkie. Wierzch schłodzonego sernika udekoruj czekoladą.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Witam dziewczyny
Do jakiej temperatury doprowadzić masę serową ,aby się nie zważyła , takiej mi informacji tu brakuje a wiem że jesteście precyzyjne i zazwyczaj podajecie wszystkie parametry
oglądam wasz kanał na YouTube już od lat ..
Buziaki
Piotr
Masę trzeba zagotować, jes opisane w przepisie 🙂 Jak budyń. Nie zważy się.