Sernik dyniowy – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik dyniowy

z pieczonymi śliwkami

Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

„Lekki, bardzo kremowy sernik dyniowy z nutą pomarańczy. To nasza dzisiejsza propozycja na umilenie Wam długich jesiennych wieczorów. Cały odcinek z dyniowymi wypiekami możecie zobaczyć na kanale: KLIK.

Poza sernikiem przygotowałyśmy szybką roladę dyniową z kremem oraz kawkę z syropem dyniowym. Na dole we wpisie możecie również zobaczyć cały odcinek pszczółek.”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 60 g masła, zimnego
  • 50 g cukru pudru
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 700 g tłustego twarogu (2-3 krotnie zmielonego)
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 35 g mąki ziemniaczanej
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 250 g puree z dyni np.: hokkaido*
  • 230 drobnego cukru
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%

Pieczone śliwki:

  • 250 g wydrylowanych śliwek węgierek
  • 1 – 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Bita śmietana:

  • 200 ml śmietany 36%
  • 1 – 2 łyżeczki cukru pudru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche: Wszystkie składniki umieść w malakserze i zmiksuj do momentu, kiedy ciasto będzie tworzyło zwartą, gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić do połączenia i na koniec dodać żółtko. Ciasto rozwałkuj na spód tortownicy o wymiarach 22 – 23 cm (spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia). Ciasto kruche piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 10-15 minut, z funkcją góra-dół. Na wypieczony spód wylej masę serową

Masa serowa: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Pomarańczę sparz wrzątkiem. Twaróg przełóż do miski, dodaj puree z dyni, cukier, kwaśną śmietanę oraz otartą skórkę ze sparzonej pomarańczy. Zmiksuj do połączenia. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, jajka i żółtka. Zmiksuj. Gotową masę serową wylej na wypieczony spód. Sernik piecz w kąpieli wodnej. Do czystej blaszki (może być keksówka) wlej gorącą wodę i umieść blachę z wodą na spodzie piekarnika. Na środkowy poziom piekarnika wsuń sernik. Piekarnik powinien być nagrzany do 175 stopni. Piecz sernik w tej temperaturze przez 15 min, następnie obniż temperaturę do 120 stopni C i piecz godzinę. Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i studź sernik przez 10-15 minut. Następnie wyjmij sernik z piekarnika na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Pieczone śliwki: Wydrylowane i przekrojone na połówki śliwki posyp cukrem, wsyp na blaszkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 10-15 minut

Bita śmietana: Schłodzoną śmietanę ubij razem z cukrem.

 

SKŁADANIE: Na wystudzony sernik wyłóż ubitą śmietanę. Na śmietanę wyłóż wypieczone i wystudzone śliwki.

 

Puree z dyni*: Dynię pokrój na mniejsze kawałki, wydrąż gniazda nasienne. Ułóż kawałki dyni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-30 minut w zależności od rodzaju dyni. Następnie obierz ze skórki (jeśli używasz dyni hokkaido nie musisz obierać ze skórki) i zblenduj na gładkie puree. 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice