Sernik czekoladowy na zimno – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik czekoladowy na zimno

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 30 min
Całkowity czas: 4h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Dzisiaj przepis na sernik czekoladowy na zimno. Sernik jest bardzo prosty w wykonaniu i prezentuje się elegancko. Justyna zaproponowała jako dopełnienie całości galaretkę kawową, która finalnie okazała się strzałem w dziesiątkę!

Przepis robiłyśmy wspólnie, co rzadko się zdarza, gdyż podział zazwyczaj występuje na konkretne wypieki. Przyznam szczerze, że trochę się obawiałyśmy końcowego rezultatu, bo sernik robiłyśmy pierwszy raz, a proporcje spisywałyśmy na bieżąco na kartce papieru. Oj, tych karteczek z przepisami mamy pełno i praktycznie wszędzie… dzisiaj właśnie znalazłam przepis na babkę, która jest fantastyczna, a przepis na nią opublikujemy wkrótce na blogu.”

CO KUPIĆ?

Spód:

  • 150g drobnych wiórków kokosowych
  • 100g roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru

Mus czekoladowy:

  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1/2 szklanki wody
  • 100g cukru pudru
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 470g jogurtu naturalnego

Galaretka kawowa:

  • 200ml mocnej kawy
  • 200ml wody
  • 2 łyżki żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Spód:

Do wiórków kokosowych dodaj cukier oraz roztopione masło. Dokładnie wymieszaj i wysyp na spód tortownicy o średnicy 20cm wyłożonej papierem. Wyrównaj i dociśnij do dna. Przykryj i włóż do lodówki.

Mus czekoladowy:

Czekoladę połam na kostki, rozpuść w naczyniu umieszczonym na garnku z gotującą się wodą, ostudź. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie podgrzewaj na wolnym ogniu, uważając, aby się nie zagotowała (powinna dokładnie się rozpuścić ). Pozostaw na chwilę, aby lekko przestygła. Śmietanę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier oraz żelatynę. Do jogurtu (powinien mieć temperaturę pokojową!) dodawaj stopniowo na przemian zimną, rozpuszczoną czekoladę i śmietanę. Delikatnie wymieszaj. Masę wylej na kokosowy spód. Włóż na co najmniej 3h do lodówki.

Galaretka kawowa:

Do garnuszka wlej gorącą wodę, dodaj napar kawowy i cukier. Wymieszaj i zagotuj, odstaw z ognia i dodaj żelatynę. Mieszaj przez minutę, aż cała żelatyna się rozpuści. Wystudź i odstaw w chłodne miejsce. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wylej ją na schłodzony mus czekoladowy. Ciasto wstaw do lodówki na kolejne 3-4h. Aby wyjąć sernik formę delikatnie opal palnikiem cukierniczym, dzięki temu pierścień idealnie odejdzie od boków ciasta.

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice