Sernik cytrynowy – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik cytrynowy

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Większość przepisów pojawiających się na stronie powstaje spontanicznie i wiecie co? Takie są najlepsze! Sernik cytrynowy “gościł” na naszych stołach w czasie Świąt Wielkanocnych. Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasta z dodatkiem cytrusów. Stąd zrodził się pomysł na sernik cytrynowy na biszkopcie z dodatkiem lemon curd. Sernik jest bardzo kremowy, kwaskowaty i bardzo delikatny. Właśnie ta jego “kremowość” najbardziej mnie zachwyca. Nie ukrywam, że domownicy nie byli zachwyceni moim pomysłem, że na Wielkanocnym stole będzie gościł “nowoczesny” sernik, zamiast tego tradycyjnego – z rodzynkami i skórką pomarańczową. Ale z doświadczenia wiem, że często marudzą, a w końcowym efekcie są zachwyceni. Jeżeli kochacie cytrusy tak jak ja, to sernik cytrynowy jest z pewnością dla Was. Polecam!”

CO KUPIĆ?

Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka oleju

Masa serowa:

  • 700 kg twarogu dwukrotnie zmielonego
  • 5 jajek
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 2 łyżki budyniu waniliowego

Wierzch:

  • 350g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

JAK PRZYGOTOWAĆ

Biszkopt:

białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier, dalej miksując. Dodawaj stopniowo żółtka cały czas ubijając. Na koniec dodaj olej. Mąki przesiej do ubitej masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Piecz w formie wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód) o wymiarach 20×20 cm w temperaturze 180ºC przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).

Masa serowa:

do twarogu dodaj budyń i zmiksuj. Sopniowo dodawaj cukier. Następnie wbij jajka, miksując po każdym 15-20 sekund. Na koniec dodaj śmietanę. Masę podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj  przygotowany wcześniej lemon curd. Rozłóż masę serową na upieczony biszkopt tak samo jak w przypadku tradycyjnego ciasta „Zebra”. Najpierw na sam środek dwie łyżki masy cytrynowej, potem dwie łyżki masy zwykłej. Powtarzaj czynność, aż skończą się masy serowe.
Sernik piecz w kąpieli wodnej. Formę zabezpiecz kilka razy szczelnie folią aluminiową na zewnątrz. Włóż do większego naczynia żaroodpornego i zalej wrzącą wodą do połowy wysokości blaszki. Możesz również na niższym poziomie  piekarnika wlać wrzącą wodę do głębokiej blaszki, a sernik ustawić na poziomie wyższym. Ciasto piecz 15 minut w temp. 175 stopni, potem zmniejsz temp. do 120 stopni i piecz jeszcze przez 90 minut. 15 minut przed wyjęciem sernika z piekarnika, na wierzch wylej kwaśną śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem. Gotowy sernik cytrynowy studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice