Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2,5h
Poziom trudności: Łatwy
“Większość przepisów pojawiających się na stronie powstaje spontanicznie i wiecie co? Takie są najlepsze! Sernik cytrynowy “gościł” na naszych stołach w czasie Świąt Wielkanocnych. Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasta z dodatkiem cytrusów. Stąd zrodził się pomysł na sernik cytrynowy na biszkopcie z dodatkiem lemon curd. Sernik jest bardzo kremowy, kwaskowaty i bardzo delikatny. Właśnie ta jego “kremowość” najbardziej mnie zachwyca. Nie ukrywam, że domownicy nie byli zachwyceni moim pomysłem, że na Wielkanocnym stole będzie gościł “nowoczesny” sernik, zamiast tego tradycyjnego – z rodzynkami i skórką pomarańczową. Ale z doświadczenia wiem, że często marudzą, a w końcowym efekcie są zachwyceni. Jeżeli kochacie cytrusy tak jak ja, to sernik cytrynowy jest z pewnością dla Was. Polecam!”
Biszkopt:
Masa serowa:
Wierzch:
Dodatkowo:
Biszkopt:
białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier, dalej miksując. Dodawaj stopniowo żółtka cały czas ubijając. Na koniec dodaj olej. Mąki przesiej do ubitej masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Piecz w formie wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód) o wymiarach 20×20 cm w temperaturze 180ºC przez około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).
Masa serowa:
do twarogu dodaj budyń i zmiksuj. Sopniowo dodawaj cukier. Następnie wbij jajka, miksując po każdym 15-20 sekund. Na koniec dodaj śmietanę. Masę podziel na dwie równe części. Do jednej części dodaj przygotowany wcześniej lemon curd. Rozłóż masę serową na upieczony biszkopt tak samo jak w przypadku tradycyjnego ciasta „Zebra”. Najpierw na sam środek dwie łyżki masy cytrynowej, potem dwie łyżki masy zwykłej. Powtarzaj czynność, aż skończą się masy serowe.
Sernik piecz w kąpieli wodnej. Formę zabezpiecz kilka razy szczelnie folią aluminiową na zewnątrz. Włóż do większego naczynia żaroodpornego i zalej wrzącą wodą do połowy wysokości blaszki. Możesz również na niższym poziomie piekarnika wlać wrzącą wodę do głębokiej blaszki, a sernik ustawić na poziomie wyższym. Ciasto piecz 15 minut w temp. 175 stopni, potem zmniejsz temp. do 120 stopni i piecz jeszcze przez 90 minut. 15 minut przed wyjęciem sernika z piekarnika, na wierzch wylej kwaśną śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem. Gotowy sernik cytrynowy studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
