Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Sernik a’la snickers

Ilość porcji: 12-16
Czas przygotowania: 3 h
Całkowity czas: 12 h schładzania
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Ten sernik o smaku popularnych batoników to coś na co koniecznie musisz się skusić! Bardzo aksamitna i delikatna masa serowa, za sprawą długiego pieczenia w niskiej temperaturze. Do tego domowej roboty spód z orzechami ziemnymi i ten karmel… Pyszności! Gwarantuję Ci, że na jednym kawałku się nie skończy.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #siostrypszczolki, oznaczając nas, abyśmy Cię znalazły! Jeśli jeszcze nie śledzisz nas na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób. „

CO KUPIĆ?

Spód:

  • 100 g masła 
  • 160 g mąki pszennej
  • 25 g mielonych orzechów ziemnych 
  • 20 g kakao
  • 80 g cukru pudru
  • 40 g skrobii ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 30 g jajek

Dodatkowo do  wypieczonego spodu:

  • 40 g roztopionego masła

Masa serowa:

  • 550 g twarogu sernikowego
  • 80 g cukru
  • 7 g skrobii ziemniaczanej
  • 130 g jajek
  • 100 g śmietanki 36%
  • 80 g masła orzechowego
  • 60 g mlecznej czekolady

Karmel:

  • 90 g drobnego cukru
  • 15 g wody
  • 20 g syropu glukozowego
  • 100 g śmietanki 36%
  • 1 g soli
  • 35 g miękkiego masła
  • 100 g orzechów ziemnych

JAK PRZYGOTOWAĆ

Spód: Zmieszaj wszystkie składniki w misie miksera. Na koniec dodaj jajka. Zmiksuj, powinna powstać konsystencja kruszonki. Przenieść kruszonkę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 150 stopniach C przez 20 minut. Co jakiś czas mieszaj, aby kruszonka się nie przypaliła. 

Wymieszoną kruszonkę przełóż do miski i odstaw do wystudzenia. Następnie zmiel na drobny piasek, dodaj roztopione masło. Wymieszaj. Przygotuj tortownicę o średnicy 16 cm. Wyłóż spód i boki formy papierem do pieczenia. Następnie wsyp kruszonkę i wyłóż nią spód oraz boki sernika. Gotowy spód włóż do lodówki na 30 minut. 

Masa serowa: Zmiksuj do połączenia na wolnych obrotach twaróg, cukier, skrobię, jajka oraz śmietankę w misie miksera. Gotową masę serową podziel na 2 równe części. Do jednej dodaj roztopioną czekoladą. Wymieszaj. Do drugiej masy dodaj masło orzechowe, wymieszaj. Na schłodzony spód wylej najpierw masę z masłem orzechowym, następnie czekoladową. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 110 stopni C. Piecz ok. 2 h. Sprawdź, czy jest gotowy, delikatnie potrząsając blachą do pieczenia. Środek powinien być lekko miękki. Następnie wyłącz piekarnik, studź sernik w piekarniku przez 30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika wystudź do temperatury pokojowej. Wstaw do lodówki na 10 h. Gotowy sernik po schłodzeniu wyjmij z formy, na wierzch wsyp orzechy ziemne i zalej karmelem. Rozsmaruj. 

Karmel: Wsyp na patelnię cukier, dodaj wodę i syrop glukozowy. Podgrzewaj do momentu aż mieszanina będzie miała bursztynowy kolor i osiągnie temperaturę 170-175 stopni C. W osobnej misce podgrzej śmietankę, ma być bardzo ciepła. Kiedy karmel ma już odpowiednią temperaturę, wlej śmietankę i wsyp sól. Uważaj przy wlewaniu śmietanki, powstanie gwałtowana reakcja, aby się nie poparzyć. Mieszaj energicznie, aż całość się połączy. Na koniec dodaj miękkie masło. Mieszaj. Gotowy karmel odstaw do wystudzenia. 

 



Udostępnij:
Drukuj:

" />

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Sernik a’la snickers

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT