Rozetki karnawałowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Rozetki karnawałowe

Ilość porcji: 2 duże miski :)
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Średni

Dorota

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Oczywiście pączki to obowiązkowy smakołyk w tym dniu. Dla osób lubiących zabawę w kuchni polecam też RÓŻE KARNAWAŁOWE lub FAWORKI. Nie każdy pewnie wie, że jest jeszcze jeden rodzaj słodkich ciasteczek smażonych na oleju. To karnawałowe rozetki, które wydają na mega skomplikowane. Jednak w porównaniu do faworków, czy róż są znacznie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. To typowe ciasto naleśnikowe smażone na głębokim tłuszczu. Są bardzo chrupiące i w mojej ocenie z powodzeniem mogą konkurować faworkami.

Foremki na rozetki nie są drogie. Są metalowe o różnych kształtach. Podrzucam Wam link, gdzie możecie znaleźć takie foremki – KLIK! Z porcji wychodzą 2 duże miski rozetek.  Więcej przepisów na tłusty czwartek znajdziesz TUTAJ!

 

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 430 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżka cukru pudru
  • szczypta soli
  • 3 jajka o rozmiarze M
  • 250 ml tłustego mleka 3,2% tł.
  • 250 ml wody gazowanej
  • 2 łyżki spirytusu, może też być ocet

Do smażenia:

  • olej lub smalec do smażenia

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia rozetek

JAK PRZYGOTOWAĆ

Przygotuj ciasto. Do miski wsyp suche składniki: mąkę, cukier puder i sól. Następnie wlej płynne składniki: mleko, spirytus oraz wbij jajka. Zmiksuj na gładką masę, aby nie było grudek. Dolej wodę i wymieszaj rózgą kuchenną. Odstaw ciasto, aby odpoczęło.

Rozetki możesz smażyć na patelni lub w szerokim garnku. Olej lub smalec umieść w garnku i rozgrzej do temperatury 180 – 190 stopni. Warstwa oleju w naczyniu powinna być na ok. 4 cm. Olej . W trakcie smażenia przez cały czas kontroluj temperaturę oleju. Ja w tym celu wykorzystałam termometr. Mogę polecić Ci np. TEN – świetnie sprawdził się podczas smażenia.

Dlaczego to takie ważne? Bo jeśli olej będzie za zimny rozetki będą chłonęły zbyt dużą ilośc tłuszczu pomimo, że w cieście jest spirytus.


Foremkę na rozetki należy najpierw dobrze nagrzać, włóż ją do gorącego oleju na ok. 20 sekund. Za pierwszym razem powinnaś/powinieneś nieco dłużej nagrzewać.

Foremkę wyjmij z oleju, uderz nią kilka razy o krawędź patelni/garnka, aby strząsnąć nadmiar oleju. Jeśli na formie zostanie zbyt dużo oleju ciasto się nie przylepi. Następnie od razu zanurz ją w cieście do 3/4 wysokości foremki. Jeśli zanurzysz całą foremkę w cieście nie będziesz w stanie zdjąć rozetki bez uszkodzenia.

Foremkę namoczoną w cieście od razu zanurz w rozgrzanym tłuszczu i po chwili potrząśnij nią. Rozetka powinna zsunąć się z formy do oleju.

Rozetkę smaż ok. 30 – 40 sekund z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.

 


Foremkę ponownie wstaw do tłuszczu (tym razem już na kilka sekund) i powtarzaj czynność, aż usmażysz całe ciasto. Możesz piec różne kształty jednocześnie, wymieniając końcówkę foremki. Uważaj żeby się nie poparzyć!

Gotowe rozetki odkładaj na papierowy ręcznik. Po usmażeniu oprósz cukrem pudrem. Najlepsze są jeszcze ciepłe! Chociaż na drugi dzień są równie smaczne, co najważniejsze w dalszym ciągu chrupiące!

 


WSKAZÓWKI:

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice