Ilość porcji: ok. 13 - 15
Czas przygotowania: ok. 1 h
Poziom trudności: Łatwy
Rolada miodowa to połączenie wszystkiego, co najlepsze – aromatu anyżu, pomarańczy i słodkich jabłek. Nie potrzebujesz żadnych skomplikowanych składników ani trudnych technik cukierniczych – wystarczy postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Deser najlepiej smakuje drugiego i trzeciego dnia, kiedy ciasto zmięknie. Dzięki temu będzie rozpływać się w ustach!
Ciasto miodowe:
Karmelowy krem chantilly (przygotuj dzień wcześniej):
Prażone jabłka:
Do dekoracji:
Ciasto miodowe:
Śmietanę wymieszaj z sodą i odstaw. Masło, cukier i miód przełóż do garnka. Podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia się składników. Zdejmij garnek z palnika i przelej zawartość do większej miski. Odstaw do lekkiego wystudzenia. Dodaj kwaśną śmietanę z sodą, jajka i wymieszaj rózgą kuchenną do połączenia. Ciasto przelej na standardową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i piecz w temperaturze 180°C (góra-dół bez termoobiegu) około 10-12 minut. Po wypieczeniu przełóż ciasto papierem do góry na oprószoną cukrem pudrem ściereczkę. Zdejmij papier i zawiń w ściereczkę gorące ciasto. Odstaw do wystudzenia.
Karmelowy krem chantilly:
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Podgrzej 200 g śmietanki niemal do wrzenia z mlekiem, skórką otartą z pomarańczy i anyżem. Pozostaw pod przykryciem. Po 15 minutach ponownie podgrzej mieszankę. Zdejmij garnek z palnika. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia. Przelej gorący płyn do miski z czekoladą, odczekaj chwilę i zblenduj ręcznym blenderem. Dodaj mascarpone i ponownie . Wlej pozostałe 400 g śmietanki i wymieszaj. Przełóż krem do miski, przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni kremu. Odstaw na całą noc do lodówki. Następnego dnia ubij krem na sztywno.
Prażone jabłka:
Do rondla lub na patelnię dodaj pokrojone jabłka, sok z cytryny i cukier. Dodaj skrobię kukurydzianą wymieszaną z 1 łyżką wody i wanilię. Podlej wodą i podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając. Gotuj około 7 – 10 minut, dodając wodę w razie potrzeby. Jabłka powinny pozostać lekko półtwarde i mieć konsystencję kisielu. Gotowe nadzienie przełóż do miski i odstaw do wystudzenia.
Sposób zawijania obejrzyj na filmie na naszym kanale YouTube TUTAJ
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
