Pychotka, czyli pani walewska – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Pychotka, czyli pani walewska

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Przepis na to ciasto nie jest nowością, znalazłam go na wielu blogach i dlatego postanowiłam go upiec, z czystej ciekawości. Pięknie się prezentuje to fakt, ale jak smakuje musiałam przekonać się na własnej skórze.
Powiem Wam, że warto go upiec – jest fantastyczny. Słodka beza, dżem porzeczkowy, puszysta i delikatna masa budyniowa  to istna poezja smaku. Niewielki dodatek orzechów i tak jest wyczuwalny, idealnie współgra z całością składników. Dlatego apel do osób, które “Pychotki” nie jadły: zabierajcie się do pieczenia, bo warto!”.

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 2 pełne szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 20 dag masła roślinnego w kostce lub masła
  • 4 żółtka
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Masa bezowa:

  • białka z 4 jaj
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Masa budyniowa:

  • 1/2 litra mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 250 g masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Placki (ciasto kruche):

Mąkę przesiej na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier waniliowy, cukier puder oraz masło. Posiekaj nożem na małe kawałeczki, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zrób wgłębienie i dodać żółtka. Zagnieć ciasto i podziel je na 2 części, które następnie rozwałkuj na prostokątne placki o wymiarach około 23 x 36 cm. Placki najlepiej rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia, pozostawiając większe marginesy papieru po bokach (aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy). Ciasto wraz z papierem włóż do dwóch foremek lub ułóż na blachach do pieczenia, posmaruj dżemem i piecz jednocześnie w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 175 stopni.

Masa bezowa: 

Białka ubij na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypuj cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną. Masę rozprowadź na warstwie dżemu na obydwu plackach i posyp posiekanymi orzechami. Piecz placki jednocześnie przez około 15 minut w temperaturze 150 stopni (najlepiej z funkcją termoobiegu).

Masa budyniowa:

Odlej 1/2 szklanki mleka i wymieszaj z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotuj i dolej połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotuj, odstaw z ognia, ostudź. Zmiksuj masło i dodawaj po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłóż na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryj drugim. Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego dnia.

 

Źródło: „Pani Walewska”


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice