Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 20 min
Całkowity czas: 20 min + wyrastanie ciasta 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Jak byliśmy dziećmi mama robiła je bardzo często w różnych wersjach. Z jabłkami, malinami, z sosem owocowym, ja zawsze lubiłam zwykłe bez żadnych owoców, posypane cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, takie od razu z patelni. A Wy lubicie racuchy? “
Przygotowanie racuchów jest bardzo proste. Zacznij od przygotowania rozczynu. Do większego kubka wlej 100 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka, wkrusz drożdże, dodaj 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut aż rozczyn urośnie i wypełni cały kubek.
Wyrośnięty rozczyn dodaj do przesianej mąki, wlej pozostałe 100 ml mleka, dodaj jajko i masło. Wyrabiaj, aż ciasto będzie miało konsystencję kwaśniej śmietany. Pozostaw do wyrośnięcia na ok. 1h. Do wyrośniętego ciasta można dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka (mogą być też bez jabłek lub inne owoce).
Czas na smażenie. Na patelni rozgrzej kilka łyżek masła klarowanego lub oleju – najlepiej min. ok. 3 mm warstwa tłuszczu. Zamocz łyżkę w zimnej wodzie i nabieraj na nią porcję ciasta, wykładaj na patelnię. Smaż kilka minut z dwóch stron na złoty kolor. Po usmażeniu racuchy odkładaj na papierowy ręcznik. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
